Modo de Preparo :

Fervura da Água: Em uma chaleira, coloque a água e leve ao fogo baixo até ferver.
Preparação da Cebola e do Alho: Em uma tábua, descasque e fatie a cebola em meias-luas finas. Faça o mesmo com o alho, picando-o finamente.
Corte da Linguiça: Corte a linguiça calabresa em fatias de meia-lua.
Fritura do Bacon e da Linguiça: Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, adicione o bacon e a linguiça calabresa e frite por aproximadamente 5 minutos, ou até dourar levemente. Mexa ocasionalmente para evitar que queime.
Refogado de Cebola e Alho: Adicione a cebola à panela, refogando até que fique transparente. Junte o alho e continue mexendo por aproximadamente 1 minuto para liberar os aromas.
Adição dos Demais Ingredientes: Incorpore a carne-seca, as folhas de louro e o arroz à mistura, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
Cozimento do Arroz: Quando os ingredientes começarem a grudar no fundo da panela, adicione a água quente e misture por 30 segundos. Tampe metade da panela e deixe cozinhando por aproximadamente 20 minutos, até que a água seque completamente.
Finalização do Arroz: Mexa o fundo da panela com um garfo para garantir que o arroz esteja sequinho. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por cerca de 5 minutos, permitindo que o vapor finalize o cozimento do arroz.
Adição dos Temperos Finais: Lave e fatie a salsinha em pedaços pequenos. Salpique a salsinha e a pimenta-do-reino sobre o arroz. Se desejar, adicione também o caldo de limão neste momento.
Servindo o Arroz Carreteiro: Seu arroz carreteiro está pronto para ser saboreado. Bom apetite!

Dicas do chefe

Fervura da Água: Certifique-se de que a água esteja realmente fervendo antes de adicioná-la ao arroz. Água quente, mas não fervente, pode afetar o tempo de cozimento e a textura do arroz.

Preparação da Cebola e do Alho: Corte a cebola e o alho uniformemente. Isso não só ajuda na apresentação do prato, mas também garante um cozimento uniforme, evitando que partes menores queimem.

Corte da Linguiça: Ao cortar a linguiça em meia-lua, tente fazer cortes de espessura uniforme para garantir um cozimento homogêneo.

Fritura do Bacon e da Linguiça: Evite aumentar muito o fogo para não queimar o bacon e a linguiça. Uma fritura mais lenta permite que os sabores se desenvolvam melhor.

Refogado de Cebola e Alho: Fique atento ao refogar o alho, pois ele pode queimar rapidamente. Adicione-o quando a cebola já estiver quase transparente.

Adição dos Demais Ingredientes: Ao adicionar a carne-seca, as folhas de louro e o arroz, certifique-se de que o arroz esteja bem envolvido nos sabores do refogado para um resultado mais saboroso.

Cozimento do Arroz: Acompanhe o nível de água durante o cozimento e ajuste o fogo se necessário para evitar que o arroz queime no fundo da panela.

Finalização do Arroz: O descanso no final do cozimento é essencial para finalizar o preparo do arroz, deixando-o soltinho e no ponto certo.

Adição dos Temperos Finais: A salsinha e a pimenta-do-reino devem ser adicionadas no final para preservar seus aromas frescos. O caldo de limão, se usado, deve ser adicionado com cuidado para não sobrecarregar os outros sabores.

Servindo o Arroz Carreteiro: Sirva o arroz carreteiro quente, aproveitando a riqueza de sabores. É um prato perfeito para refeições em família ou encontros com amigos.