Modo de Preparo :

Refogando Cebola e Alho-poró: Em uma panela, coloque um fio de azeite, a cebola e o alho-poró. Mexa bem e deixe eles refogarem e ficarem levemente douradinhos.
Adicionando Legumes e Arroz: Adicione a cenoura, a vagem, o arroz e misture. Deixe refogar por alguns minutos.
Cozinhando o Arroz: Coloque a água, o sal e cozinhe até secar a água e o arroz ficar no ponto que você desejar.
Incorporando Cebolinha, Salsinha e Uva-passa: Acrescente a cebolinha, a salsinha, a uva-passa e misture com uma colher.
Preparando para Servir: Transfira o arroz pronto para uma travessa e decore com tomate-cereja ou com outros ingredientes que você quiser.
Finalização com Salsinha: Finalize com folhas de salsinha e sirva. Bom apetite!

Dicas do chefe

Escolha do azeite: Para um sabor adicional, considere usar um azeite de oliva extra virgem de boa qualidade. Ele não só contribui para a base do sabor, mas também pode adicionar notas frutadas ou apimentadas, dependendo do tipo escolhido.

Refogado: O ponto de refogado da cebola e do alho-poró é crucial para o desenvolvimento do sabor. Permita que fiquem transparentes e levemente dourados, mas cuidado para não queimar, pois isso pode amargar o prato.

Cenoura e vagem: Picar a cenoura e a vagem em tamanhos uniformes ajuda a garantir um cozimento homogêneo. Se preferir uma textura mais macia, adicione esses vegetais um pouco antes do arroz, para que tenham mais tempo de cozimento.

Cozimento do arroz: Ao adicionar a água, uma boa prática é verificar o sal. O arroz absorve os sabores durante o cozimento, então é importante que a água esteja bem temperada desde o início.

Inclusão de ervas e uva-passa: A salsinha e a cebolinha devem ser adicionadas no final do cozimento para preservar seu sabor fresco e cor vibrante. A uva-passa traz um doce contraste, enriquecendo o prato com diferentes texturas e sabores.

Uso de tomate-cereja: Adicionar os tomates-cereja ao final mantém sua textura e cor. Cortá-los ao meio pode expor seu interior suculento, adicionando uma agradável acidez ao prato.

Finalização e apresentação: Ao servir, considere usar uma travessa que realce as cores vivas do prato. A disposição dos ingredientes, como os tomates-cereja e as folhas de salsinha, pode transformar o arroz em uma atração visual, além de ser delicioso.

Servir: Este prato é uma excelente opção para um almoço ou jantar leve. Pode ser acompanhado de proteínas grelhadas ou assadas, como frango ou peixe, para uma refeição equilibrada e cheia de sabor.