Ingredientes :
Modo de Preparo :
Preparação da Cebola: Descasque a cebola, divida-a ao meio e corte apenas uma das metades em cubinhos pequenos para o preparo.
Fervura da Água: Em uma panela separada, adicione água e leve ao fogo baixo, deixando-a chegar à fervura para utilizar no arroz.
Refogado de Cebola: Coloque uma panela média no fogo baixo e, após aquecê-la, adicione azeite e a cebola já cortada. Tempere com uma pitada de sal e refogue por aproximadamente 2 minutos ou até que a cebola esteja macia.
Adição de Louro e Arroz: Acrescente uma folha de louro e o arroz à panela, misturando bem para que os grãos se envolvam nos aromas do refogado.
Cozimento do Arroz: Continue o cozimento até que a maior parte da água tenha evaporado, permitindo que o arroz fique visível ainda com um pouco de água. Neste momento, reduza o fogo e deixe a panela parcialmente tampada, permitindo que o arroz absorva toda a água restante.
Verificação do Ponto do Arroz: O arroz estará pronto quando, ao utilizar um garfo ou uma colher, você conseguir ver o fundo da panela completamente seco.
Descanso do Arroz: Após desligar o fogo, mantenha a panela tampada por aproximadamente 5 minutos. Esse tempo adicional permite que o arroz atinja o ponto ideal de cozimento.
Serviço: Seu arroz está pronto para ser servido. Você pode transferi-lo para uma tigela ou servir diretamente da panela. Bom apetite!
Dicas do chefe
Preparo da cebola: Cortar a cebola em cubinhos uniformes ajuda a garantir um cozimento uniforme, liberando um sabor suave que se infunde no arroz. O tamanho ideal é pequeno, mas não tão fino que desapareça durante o cozimento.
Aquecimento da água: Colocar a água para ferver em uma panela separada pode acelerar o processo de cozimento do arroz, pois ao adicionar água já quente, o arroz começa a cozinhar imediatamente, mantendo uma temperatura constante.
Refogado de cebola: Refogar a cebola em fogo baixo com uma pitada de sal não só ajuda a amolecer a cebola, mas também a extrair seus açúcares naturais, contribuindo com uma doçura sutil ao prato final.
Uso do louro: A folha de louro adiciona uma camada de sabor herbáceo ao arroz. Certifique-se de que ela esteja inteira para facilitar a remoção após o cozimento, já que não é comestível em sua forma inteira.
Cozimento do arroz: Adicionar o arroz ao refogado permite que cada grão seja coberto pelo azeite e temperos, selando os sabores. O controle do fogo é crucial para evitar que o arroz grude no fundo da panela ou cozinhe demais.
Finalização do cozimento: Manter a panela parcialmente tampada enquanto o arroz termina de absorver a água ajuda a manter um ambiente de cozimento úmido e uniforme. Isso é essencial para alcançar a textura ideal do arroz parboilizado.
Repouso antes de servir: Deixar o arroz descansar por 5 minutos com a tampa após desligar o fogo permite que ele termine de cozinhar no próprio vapor, garantindo que os grãos fiquem soltinhos e no ponto perfeito.
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