Ingredientes :
Modo de Preparo :
Preparação Inicial: Deixe o bife fora da geladeira por 10 minutos. Em uma tigela, misture a água e o vinagre para preparar a base do molho.
Temperando os Bifes: Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto, garantindo que ambos os lados estejam bem condimentados.
Grelhando os Bifes: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite. Coloque os bifes temperados e deixe grelhar por aproximadamente 2 minutos de cada lado, ou até que desgrudem facilmente da frigideira e estejam dourados.
Reservando os Bifes: Após grelhados, retire os bifes da frigideira e reserve-os em um prato à parte, mantendo-os aquecidos.
Preparando o Molho: Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e a cebola fatiada, temperando com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola esteja dourada e macia.
Adicionando a Mistura de Água e Vinagre: Incorpore a mistura de água e vinagre à frigideira com a cebola e cozinhe, mexendo bem, por cerca de 3 minutos, até que a cebola fique completamente macia.
Finalizando com Manteiga: Desligue o fogo e adicione a manteiga na frigideira, deixando-a derreter com o calor residual. Isso adicionará uma camada extra de sabor e cremosidade ao molho.
Servindo: Sirva os bifes acompanhados do molho de manteiga e cebola por cima. Esta combinação de sabores promete uma experiência gastronômica deliciosa. Bom apetite!
Dicas do chefe
Aclimatação da Carne: Permitir que o bife atinja a temperatura ambiente antes de cozinhar melhora o cozimento, permitindo que a carne cozinhe de maneira mais uniforme.
Mistura de Água e Vinagre: A combinação de água e vinagre cria um molho leve que ajuda a realçar o sabor da cebola e adiciona uma nota ácida sutil ao prato.
Tempero dos Bifes: Tempere os bifes uniformemente com sal e pimenta para garantir um sabor rico em cada mordida.
Grelhando os Bifes: A grelha em fogo médio permite um controle melhor do cozimento, garantindo uma caramelização perfeita sem queimar a carne.
Preparo das Cebolas: Cozinhar as cebolas até que fiquem douradas e macias traz doçura ao prato, complementando a riqueza da carne.
Finalização do Molho: Adicionar a manteiga após desligar o fogo permite que ela derreta suavemente, criando um molho aveludado que enriquece o prato.
Serviço: Servir os bifes com o molho de manteiga e cebolas por cima não só os mantém úmidos, mas também adiciona camadas de sabor.
Limpeza da Frigideira: Usar a mesma frigideira para os bifes e as cebolas aproveita os sucos da carne, incorporando ainda mais sabor às cebolas e ao molho.
Controle de Tempo: Fique atento ao tempo de cozimento dos bifes e das cebolas para garantir que ambos fiquem no ponto desejado.
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