Ingredientes :
Modo de Preparo :
Tempere a Carne: Em uma vasilha, adicione a carne e tempere-a com alho amassado, sal e pimenta a gosto. Misture bem para garantir que a carne esteja uniformemente temperada.
Preparo da Panela: Na panela de pressão, adicione um fio de óleo para evitar que a carne grude no fundo da panela.
Montagem na Panela: Coloque metade da quantidade de cebola cortada em rodelas no fundo da panela. Em seguida, adicione a carne temperada por cima da camada de cebola.
Adição dos Demais Ingredientes: Sobre a carne, distribua o restante da cebola em rodelas e o pimentão cortado conforme preferência.
Cozimento: Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio. Assim que começar a pressão, marque 10 minutos de cozimento.
Finalização: Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela. Adicione o cheiro-verde picado, misturando levemente para incorporar ao prato.
Servindo: A carne está pronta para ser servida. Desfrute desta refeição saborosa e suculenta. Bom apetite!
Dicas do chefe
Tempero da carne: Garanta que cada pedaço da carne esteja bem temperado com alho, sal e pimenta. Massageie os temperos na carne para melhor absorção dos sabores.
Uso do óleo: Um fio de óleo é suficiente para evitar que a carne grude na panela de pressão. O óleo também ajuda a liberar os sabores do alho e da cebola durante o refogado inicial.
Camadas na panela: Ao montar as camadas na panela, comece com a cebola para criar uma base aromática. A cebola em contato com o óleo quente começa a caramelizar, adicionando uma doçura sutil ao prato.
Adição do pimentão: O pimentão adicionado por cima da carne antes de fechar a panela de pressão cozinhará no vapor liberado pela carne, preservando seus nutrientes e sabor.
Cooking under pressure: Monitorar o tempo assim que a panela pegar pressão é crucial para evitar que a carne cozinhe demais e fique seca. Dez minutos em fogo médio são geralmente suficientes para carne macia.
Liberação da pressão: Antes de abrir a panela de pressão, certifique-se de que toda a pressão foi liberada. Isso pode ser feito desligando o fogo e deixando a panela esfriar naturalmente ou usando o método de liberação rápida, se disponível em sua panela.
Finalização com cheiro-verde: Adicionar cheiro-verde fresco após o cozimento traz uma explosão de sabor e uma bela cor ao prato. O calor residual da carne ajudará a liberar os óleos essenciais das ervas, intensificando o sabor.
Servindo: Este prato pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos, como arroz branco, uma salada fresca ou batatas cozidas. A simplicidade dos ingredientes permite que os sabores da carne, cebola e pimentão brilhem.
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