Ingredientes :
Modo de Preparo :
Mistura dos Ingredientes Básicos: Inicie adicionando todos os ingredientes necessários ao liquidificador, excetuando-se o fermento em pó e o chocolate. Ligue o aparelho e bata os componentes até alcançar uma mistura homogênea e uniforme.
Incorporação do Fermento: Após obter uma massa lisa, adicione o fermento em pó diretamente no liquidificador. Misture levemente, apenas o suficiente para que o fermento se distribua de forma uniforme pela massa, evitando bater demais para não perder o efeito levedante.
Preparo das Forminhas e Adição do Chocolate: Despeje a massa preparada em forminhas de cupcake, preenchendo até cerca de 3/4 de sua capacidade. Antes de levar ao forno, adicione pedaços de chocolate diretamente na massa de cada forminha, mergulhando-os levemente para que fiquem distribuídos por todo o cupcake.
Cozimento: Posicione as forminhas em uma assadeira e leve ao forno já preaquecido a 200ºC. Deixe assar por aproximadamente 25 minutos. A massa deve crescer e o chocolate incrustado derreter, formando um recheio surpresa dentro de cada cupcake.
Finalização e Serviço: Após o tempo de forno, retire os cupcakes e deixe-os esfriar antes de servir. Esta espera não só facilita o manuseio como também permite que o chocolate internamente solidifique um pouco, criando uma textura agradável ao morder. Bom apetite!
Dicas do chefe
Preparo da cenoura: Certifique-se de que a cenoura esteja bem lavada, descascada e picada em pedaços pequenos antes de adicionar ao liquidificador. Isso facilita o processo de batida e garante uma massa lisa.
Uso do óleo de coco: O óleo de coco deve estar em estado líquido para melhor incorporação na massa. Caso esteja sólido, aqueça levemente antes de usar.
Escolha da farinha de arroz: A farinha de arroz contribui para uma textura leve e é uma ótima opção sem glúten. Certifique-se de que está fresca para evitar sabores desagradáveis.
Adoçante sucralose: Ajuste a quantidade de adoçante de acordo com a sua preferência por doçura, mas lembre-se de que o chocolate amargo também adicionará sabor.
Quantidade de leite desnatado: Adicione o leite desnatado aos poucos para alcançar a consistência desejada da massa. Ela deve ser fluida, mas não muito líquida.
Incorporação do fermento: Adicione o fermento por último e misture suavemente para manter a estrutura aérea que ajudará na leveza dos cupcakes.
Distribuição do chocolate amargo: Distribua os pedacinhos de chocolate amargo uniformemente entre as forminhas para garantir que cada cupcake tenha uma quantidade adequada de chocolate.
Preaquecimento do forno: É essencial preaquecer o forno à temperatura indicada para que o cozimento comece imediatamente e de forma uniforme.
Uso de forminhas de cupcake: Utilize forminhas de papel dentro de moldes de metal ou silicone para facilitar a remoção dos cupcakes após o cozimento.
Verificação do cozimento: Faça o teste do palito inserindo-o no centro de um cupcake. Se sair limpo, estão prontos. Evite abrir o forno frequentemente durante o cozimento.
Resfriamento: Deixe os cupcakes esfriarem por alguns minutos antes de tentar desenformá-los. Isso ajuda a manter a estrutura e facilita a remoção das forminhas de papel.
Servindo: Sirva os cupcakes em temperatura ambiente ou levemente aquecidos para realçar os sabores. Eles são perfeitos para um lanche saudável ou como sobremesa.
Armazenamento: Caso haja sobras, guarde os cupcakes em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Aqueça levemente antes de servir para melhorar a textura.
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