Ingredientes :
Modo de Preparo :
Azedando o Leite: Inicie o processo adicionando algumas gotas de limão ao leite. Isso irá talhar o leite, um processo necessário para a receita. Deixe o leite reservado enquanto prepara os outros componentes.
Criando a Base Cremosa: Em uma batedeira ou tigela grande, adicione a manteiga amolecida e os ovos. Bata esses ingredientes até que formem um creme liso e homogêneo. Esta base será fundamental para a textura do bolo.
Incorporação do Leite Azedo: Com a base cremosa pronta, adicione gradualmente o leite talhado pelo limão, misturando bem até que a mistura esteja uniforme. A acidez do leite irá reagir com os outros ingredientes, contribuindo para a textura final do bolo.
Preparo dos Ingredientes Secos: Em um recipiente separado, combine a farinha de trigo, as raspas de limão, o fermento em pó e uma pitada de sal. Essa mistura de secos será essencial para estruturar o bolo.
Unindo as Misturas: Junte cuidadosamente as duas preparações, misturando até que a massa se torne homogênea. Procure não mexer demais para evitar que o bolo fique duro.
Adicionando as Frutas: Transfira a massa para uma forma previamente untada e enfarinhada. Disponha as amoras sobre a massa, distribuindo-as de maneira uniforme para que cada fatia do bolo tenha uma porção de fruta.
Cozimento: Leve ao forno já preaquecido a 180 ºC e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que a superfície do bolo esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
Servindo o Bolo: Após assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Este bolo é ideal para um lanche da tarde ou como sobremesa. Aproveite cada pedaço. Bom apetite!
Dicas do chefe
Talhar o leite com limão: Misturar o suco de limão siciliano com o leite cria uma espécie de "buttermilk" caseiro, o que ajuda a massa a ficar mais leve e macia. Deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos antes de usar.
Creme de manteiga e ovos: Certifique-se de que a manteiga esteja realmente em temperatura ambiente para facilitar o processo de bater até formar um creme. Isso contribui para uma massa mais aerada e fofa.
Adição do leite: Incorpore o leite talhado lentamente ao creme de manteiga e ovos para evitar que a mistura se separe. A consistência pode parecer um pouco estranha inicialmente, mas se normalizará com a adição dos ingredientes secos.
Mistura dos ingredientes secos: Peneirar a farinha de trigo, o fermento e o sal juntos ajuda a evitar grumos na massa e garante uma distribuição uniforme do fermento, resultando em um bolo mais leve.
Incorporação das raspas de limão: As raspas de limão siciliano adicionam um aroma e sabor intensos à massa. Certifique-se de usar apenas a parte colorida da casca, pois a parte branca é amarga.
Adição das amoras: Dispor as amoras sobre a massa ao invés de misturá-las diretamente ajuda a mantê-las distribuídas uniformemente, evitando que afundem todas para o fundo da forma.
Preaquecimento do forno: É essencial preaquecer o forno à temperatura indicada para garantir um cozimento uniforme do bolo desde o início.
Verificação do cozimento: Faça o teste do palito para verificar se o bolo está devidamente assado. Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.
Resfriamento do bolo: Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Isso facilita a remoção do bolo da forma sem que ele quebre.
Servindo: O bolo pode ser servido tanto morno quanto em temperatura ambiente. Experimente acompanhá-lo com uma calda de limão ou uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais deliciosa.
Armazenamento: Se houver sobras, guarde o bolo em um recipiente fechado para manter a umidade. Ele pode ser armazenado em temperatura ambiente por até dois dias ou refrigerado se durar mais tempo.
Variação da receita: Experimente usar outras frutas ácidas ou berries, como framboesas ou mirtilos, para variar o sabor do bolo.
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