Charlotte Natalina
Experimente a Charlotte Natalina: uma sobremesa elegante e deliciosa para festas, com camadas de biscoito, creme e frutas. Perfeita para o Natal!
Ingredientes :
Para o mousse
Para a sobremesa
Modo de Preparo :
preparo da mousse
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Hidratação da Gelatina: Coloque as folhas de gelatina em água fria por 5 a 10 minutos para hidratar.
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Preparo da Base: No liquidificador, bata o leite condensado com o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
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Dissolução da Gelatina: Esprema as folhas de gelatina para retirar o excesso de água e dissolva-as no micro-ondas por 15 segundos.
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Incorporação da Gelatina: Adicione a gelatina dissolvida ao liquidificador e bata por mais 1 minuto para integrar bem.
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Adição do Purê de Cerejas: Despeje a mistura em uma tigela e acrescente o purê de cerejas, misturando delicadamente.
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Resfriamento: Coloque a tigela na geladeira por 5 minutos para firmar um pouco antes de servir.
montagem da sobremesa
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Preparação da Forma: Coloque as bolachas champagne nas laterais de uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro.
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Montagem da Base: Adicione um disco de pão de ló no fundo da forma.
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Adição da Mousse: Coloque metade da mousse sobre o disco de pão de ló.
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Segunda Camada: Acrescente o segundo disco de pão de ló e cubra com o restante da mousse.
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Finalização com Chantilly e Frutas: Finalize a montagem com uma camada de chantilly e decore com frutas a gosto.
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Resfriamento: Deixe a sobremesa na geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.
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Desenformar e Servir: Desenforme a sobremesa antes de servir e aproveite!
Dicas de Preparo
Hidratação da Gelatina: Assegure-se de que a gelatina esteja completamente submersa na água fria para uma hidratação uniforme. Evite água quente, pois pode interferir na capacidade de solidificação da gelatina.
Preparo da Base do Mousse: Quando bater o leite condensado com o creme de leite, mantenha o liquidificador em velocidade média para evitar a incorporação excessiva de ar, o que pode deixar o mousse menos firme.
Dissolução da Gelatina: Após espremer as folhas de gelatina, certifique-se de que estejam completamente dissolvidas no micro-ondas. Caso necessário, aqueça por mais alguns segundos, mas evite ferver a gelatina.
Incorporação da Gelatina: Adicione a gelatina dissolvida ao liquidificador e bata até que a mistura fique homogênea, garantindo que a gelatina esteja bem distribuída.
Adição do Purê de Cerejas: Ao adicionar o purê de cerejas, faça-o delicadamente para manter a textura leve do mousse. O purê deve estar à temperatura ambiente para evitar a solidificação precoce da gelatina.
Resfriamento do Mousse: Ao resfriar a mistura, certifique-se de que ela esteja começando a firmar, mas ainda maleável para a montagem da sobremesa.
Preparação da Forma: Ao colocar as bolachas champagne, certifique-se de que estejam firmemente alinhadas e sem espaços entre elas para uma estrutura estável.
Montagem da Base: Pressione levemente o disco de pão de ló no fundo para que se fixe bem e absorva a umidade da mousse.
Camadas da Mousse e Pão de Ló: Ao adicionar as camadas de mousse e pão de ló, alise cada camada de mousse suavemente para evitar bolhas de ar.
Finalização com Chantilly e Frutas: Decore a última camada com chantilly e frutas de forma artística, equilibrando cores e texturas para um visual apetitoso.
Resfriamento Final: Um resfriamento adequado é essencial para que a sobremesa fique firme e fácil de cortar.
Desenformar e Servir: Ao desenformar, passe uma faca ao redor da sobremesa para soltá-la sem danificar as camadas. Sirva imediatamente após desenformar para manter a textura e a frescura.
Perguntas Frequentes
É uma sobremesa gelada e elegante, perfeita para o Natal. Consiste em uma base de pão de ló ou biscoitos champanhe, recheada com uma mousse cremosa e decorada com frutas frescas ou em calda.
Prepare a mousse de sua preferência (chocolate, frutas vermelhas, maracujá, etc.). Forre uma forma com biscoitos champanhe ou pão de ló. Coloque uma camada de mousse, outra camada de biscoitos/pão de ló e finalize com mousse. Decore com frutas e leve à geladeira por algumas horas. Para mais receitas, veja opções de sobremesas.
Os ingredientes variam de acordo com a receita, mas geralmente incluem: biscoitos champanhe ou pão de ló, creme de leite, leite condensado, gelatina, frutas frescas ou em calda, chocolate e chantilly. Veja mais sobre planejamento e conservação.
Morangos, cerejas, framboesas, mirtilos, pêssegos, kiwi e frutas vermelhas em geral.
Sim, é possível fazer a Charlotte sem gelatina, mas a mousse ficará menos firme. Você pode usar claras em neve ou creme de leite fresco batido para dar mais consistência.
O ideal é deixar a Charlotte na geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
Sim, mas o ideal é congelar sem as frutas, que podem perder a textura ao descongelar.
A Charlotte é uma sobremesa de origem francesa, criada no século XIX. A receita original era feita com pão de ló e recheio de frutas cozidas. Veja mais sobre cultura e tradições.
Existem diversas variações da Charlotte, com diferentes sabores de mousse, frutas e decorações.
A Charlotte Natalina é uma sobremesa relativamente fácil de fazer, mas requer um pouco de paciência e cuidado na montagem. O resultado é uma sobremesa elegante e deliciosa, perfeita para as festas de fim de ano.
Sim, você pode usar biscoitos maisena, biscoitos de leite ou outros biscoitos que combinem com o sabor da mousse.
Uma forma de fundo removível é ideal para facilitar o desenforme da sobremesa.
Passe uma faca fina e quente em volta da forma para soltar as laterais. Retire o aro da forma com cuidado e decore a sobremesa.
Sim, você pode preparar a Charlotte com até 2 dias de antecedência e mantê-la na geladeira.
A Charlotte Natalina pode ser considerada uma sobremesa leve, dependendo dos ingredientes utilizados. Opte por frutas frescas, creme de leite light e reduza a quantidade de açúcar para uma versão mais leve.
