Ingredientes :
Modo de Preparo :
Tempere o Lombo: Comece adicionando o lombo suíno em uma tigela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, garantindo que a carne esteja uniformemente coberta pelos temperos. Após temperar, reserve a carne, permitindo que os temperos infundam sabor enquanto você prepara os demais ingredientes.
Refogue o Lombo: Aqueça um generoso fio de azeite em uma panela tipo wok em fogo médio. Coloque o lombo temperado na panela e refogue até que todos os lados da carne estejam levemente dourados. Esta etapa é crucial para selar os sucos da carne, garantindo que o lombo fique suculento e saboroso.
Adicione o Bacon: Junte o bacon ao lombo na panela. Continue refogando até que o bacon esteja dourado. O bacon não só adiciona sabor ao prato, mas também contribui com uma textura agradável e uma camada adicional de sabor defumado.
Refogue Alho e Cebola: Acrescente o alho picado e a cebola à mistura na panela. Refogue até que ambos estejam dourados, liberando seus aromas e sabores, que são fundamentais para a base de sabor do prato.
Incorpore os Pimentões: Adicione os pimentões cortados à panela e deixe refogar por aproximadamente 4 minutos. O refogado dos pimentões liberará um sabor adocicado, além de adicionar cor e textura ao prato.
Acrescente Tomates, Azeitonas e Pinhão: Incorpore os tomates picados, as azeitonas e o pinhão à mistura. Deixe refogar por mais 3 minutos, permitindo que os sabores se misturem bem. Cada um desses ingredientes traz uma nota única ao prato, enriquecendo o sabor geral.
Ajuste os Temperos: Verifique o sabor e, se necessário, corrija o sal e adicione mais pimenta-do-reino. Misture bem para garantir que os temperos estejam bem distribuídos por todo o prato.
Finalize com Cheiro Verde: Antes de servir, adicione o cheiro verde picado por cima do prato. O cheiro verde não só acrescenta um frescor ao prato, mas também complementa os sabores ricos e complexos desenvolvidos durante o cozimento.
Sirva e Desfrute: Com o prato finalizado, está pronto para ser servido. Aproveite esta deliciosa refeição, rica em sabores e texturas. Bom apetite!
Dicas do chefe
Marinada do lombo suíno: Antes de temperar o lombo com sal e pimenta-do-reino, considere marinar a carne com um pouco de suco de limão ou vinho branco por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a amaciar a carne e a agregar mais sabor.
Preparo na wok: A wok é ideal para este tipo de prato devido à sua alta capacidade de aquecimento e distribuição uniforme do calor. Certifique-se de que a wok esteja bem quente antes de adicionar o azeite e a carne para garantir uma boa selagem.
Dourando o bacon: Ao dourar o bacon, faça-o em fogo médio para que a gordura se derreta lentamente, liberando mais sabor e evitando que queime rapidamente.
Refogado de alho e cebola: Deixe o alho e a cebola dourarem até que fiquem translúcidos, isso contribui com uma base de sabor rica e aromática para o prato.
Cozimento dos pimentões: Corte os pimentões em tamanhos uniformes para garantir um cozimento igual. Ao refogar, eles devem ficar al dente, mantendo uma leve crocância que adiciona textura ao prato.
Inclusão do pinhão: Certifique-se de que os pinhões estejam bem cozidos antes de adicioná-los ao prato. O pinhão pode ser pré-cozido em água salgada para garantir que estejam macios.
Tomates e azeitonas: A adição de tomates-cereja e azeitonas traz um contraste de sabores doce e salgado, respectivamente. Eles devem ser adicionados por último para manter sua integridade e sabor fresco.
Ajuste de temperos: Ao corrigir o sal e adicionar mais pimenta-do-reino, faça-o gradualmente e prove. Isso assegura que o prato fique bem balanceado em termos de sabor.
Finalização com cheiro verde: O cheiro verde deve ser adicionado no final do cozimento para preservar seu sabor e cor vibrante. Use-o generosamente para uma finalização fresca e aromática.
Serviço: Este prato pode ser servido como uma refeição completa, acompanhado de arroz branco ou uma salada fresca. A combinação de sabores e texturas torna-o uma opção deliciosa e satisfatória.
Avalie de 0 a 5 a receita :Entrevero de pinhão com lombo e bacon