Ingredientes :
Ingredientes para o Manjar
Ingredientes para a Calda
Modo de Preparo :
Preparo do Manjar de Coco
Mistura Base do Manjar: Em uma panela grande, combine o amido de milho e o leite integral. Misture bem até que o amido esteja completamente dissolvido, evitando grumos.
Adição de Ingredientes Cremosos: Adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o creme de leite à mistura. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
Cozimento do Manjar: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente. Cozinhe até a mistura engrossar por completo e começar a borbulhar, garantindo uma textura uniforme e cremosa.
Finalização e Resfriamento: Após desligar o fogo, despeje o manjar em uma forma com furo no meio, previamente untada com óleo. Espere a mistura esfriar um pouco, cubra com plástico filme e leve à geladeira por aproximadamente 4 a 5 horas para firmar.
Preparo da Calda
Início da Preparação da Calda: Uma vez que o manjar esteja pronto, comece a preparar a calda. Em uma panela, adicione o açúcar. Mexa ocasionalmente até que o açúcar se dissolva completamente.
Adição da Água Quente: Com o açúcar já derretido, acrescente aos poucos a água quente, tomando cuidado para não se queimar. Mantenha a panela em fogo baixo, mexendo continuamente até obter uma calda lisa e uniforme.
Integração das Ameixas na Calda: Se desejar, adicione ameixas à calda e deixe ferver por cerca de 2 minutos. Isso agregará sabor e textura à calda.
Aplicação da Calda no Manjar: Após a calda esfriar, despeje-a cuidadosamente sobre o manjar já preparado, cobrindo-o uniformemente.
Decoração e Finalização: Decore o manjar com as ameixas da calda. Agora o manjar está pronto para ser servido. Bom apetite!
Dicas do chefe
Dissolução do Amido de Milho: Dissolva completamente o amido de milho no leite integral antes de aquecer para evitar grumos no manjar.
Combinação dos Ingredientes: Misture o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado e o creme de leite para obter uma mistura homogênea e cremosa.
Cozimento do Manjar: Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo constantemente, até que engrosse e comece a borbulhar.
Untar a Forma: Unte a forma com óleo para facilitar o desenforme do manjar após o resfriamento.
Resfriamento do Manjar: Deixe o manjar esfriar antes de refrigerar. Cubra com plástico filme para evitar a formação de película.
Preparação da Calda: Ao derreter o açúcar para a calda, faça-o em fogo baixo e mexa constantemente para evitar queimar.
Adição de Água Quente: Adicione a água quente lentamente na calda de açúcar para evitar respingos e queimaduras.
Inclusão de Ameixas: Adicione as ameixas em calda para enriquecer a calda com sabor e textura.
Serviço: Desenforme o manjar e cubra-o com a calda. Sirva frio como uma sobremesa refrescante.
Variações: Experimente adicionar essência de baunilha ou rum à calda para um toque diferente de sabor.
Armazenamento: O manjar pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
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