Pão de Leite na Airfryer
Conheça a receita de pão de leite macio e saboroso feito na air fryer, ideal para um café da manhã delicioso ou lanche da tarde aconchegante.
Ingredientes :
Modo de Preparo :
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Preparo com Leite, Açúcar e Fermento: Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe a mistura descansar por 15 minutos.
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Adição do Ovo e Farinha e Início da Sova: Acrescente o ovo e a farinha de trigo à mistura. Tempere com sal e comece a sovar a massa por aproximadamente 10 minutos.
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Inclusão da Manteiga na Massa: Adicione a manteiga à massa e continue sovando por mais 5 minutos.
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Descanso da Massa: Coloque a massa em uma tigela levemente untada. Cubra e deixe-a dobrar de volume.
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Preparação das Bolinhas: Transfira a massa para uma bancada untada com óleo. Divida a massa em 8 partes iguais e boleie cada uma delas.
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Acomodação na Air Fryer: Com a air fryer desligada, coloque as bolinhas de massa no cesto forrado com papel-manteiga untado.
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Segundo Descanso das Bolinhas: Feche a gaveta da air fryer e deixe a massa crescer por mais 30 minutos.
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Pincelando com Gema de Ovo: Abra a gaveta e pincele a gema misturada com leite sobre as bolinhas.
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Primeira Etapa de Assado: Ligue a air fryer a 180 °C e asse por 7 minutos.
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Segunda Etapa de Assado com Temperatura Reduzida: Reduza a temperatura para 150 °C e continue assando por mais 8 minutos ou até que as bolinhas estejam douradas.
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Servindo: Os pãezinhos estão prontos para serem servidos. Aproveite!
Dicas de Preparo
Preparo com Leite, Açúcar e Fermento: Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo. A temperatura ideal é entre 35 e 37°C.
Adição do Ovo e Farinha e Início da Sova: Adicione a farinha gradualmente para facilitar a incorporação. Peneire a farinha para tornar a massa mais leve e aerada.
Inclusão da Manteiga na Massa: Adicione a manteiga em temperatura ambiente para facilitar a mistura. A manteiga deve ser integrada completamente na massa para obter uma textura uniforme.
Descanso da Massa: Coloque a massa em um lugar quente e livre de correntes de ar para um crescimento mais eficiente. Cobrir com um pano úmido ou filme plástico ajuda a manter a umidade.
Preparação das Bolinhas: Ao bolear a massa, tente manter um tamanho uniforme para garantir um cozimento uniforme.
Acomodação na Air Fryer: Deixe um espaço entre as bolinhas para permitir a circulação do ar e um crescimento uniforme.
Segundo Descanso das Bolinhas: O segundo descanso é crucial para obter um pão leve e fofo. Não apresse este processo.
Pincelando com Gema de Ovo: Misture bem a gema com o leite para obter uma cobertura lisa e dourada.
Primeira Etapa de Assado: Evite abrir a air fryer durante o assado para manter uma temperatura constante.
Segunda Etapa de Assado com Temperatura Reduzida: Reduzir a temperatura ajuda a cozinhar o pão por dentro sem queimar o exterior.
Servindo: Sirva os pãezinhos quentes, ideais com manteiga, geleias ou como base para mini sanduíches.
Perguntas Frequentes
A maioria das receitas sugere adaptar a receita tradicional de pão de leite para a airfryer. A massa é preparada com farinha de trigo, leite, açúcar, manteiga, ovo, fermento biológico e sal. Modele os pães, pincele com ovo e asse na airfryer preaquecida por cerca de 10-15 minutos, ou até dourar. Veja mais dicas sobre técnicas de cozinha para melhorar suas receitas.
O tempo de preparo total varia, mas geralmente leva cerca de 1 hora, incluindo o tempo de descanso da massa. O tempo de cozimento na airfryer é de aproximadamente 10-15 minutos. Confira mais receitas práticas na seção de café da manhã.
Farinha de trigo, leite morno, açúcar, manteiga, ovo, fermento biológico seco, sal.
Sim, você pode usar leite vegetal (amêndoas, coco, aveia) ou outro tipo de leite de sua preferência. Veja mais alternativas em alimentação saudável.
Utilize ingredientes frescos, peneire a farinha de trigo e o fermento, não sove a massa em excesso e asse em temperatura adequada.
Sim, você pode adicionar gotas de chocolate, frutas cristalizadas, raspas de laranja ou limão, canela em pó, entre outros.
Não é necessário untar a forma, pois a massa já contém gordura.
O pão estará pronto quando estiver dourado por fora e cozido por dentro. Faça o teste do palito: espete um palito no centro do pão, se sair limpo, está pronto.
Sim, espere esfriar completamente, embale em filme plástico ou papel alumínio e congele por até 3 meses. Confira mais dicas de armazenamento e conservação.
Aqueça no forno convencional, na airfryer ou no micro-ondas por alguns minutos.
O pão de leite é mais macio e doce, enquanto o pão francês tem uma casca mais crocante e um miolo mais aerado.
O pão de leite é uma boa fonte de carboidratos, mas também contém açúcar e gordura. Para uma opção mais saudável, utilize ingredientes integrais e reduza a quantidade de açúcar.
Sim, utilize uma mistura de farinhas sem glúten no preparo da massa.
A receita tradicional não é vegana, pois leva leite e ovo. No entanto, existem versões veganas que utilizam leite vegetal e substitutos de ovo.
Utilize ingredientes frescos e de qualidade. Peneire a farinha de trigo e o fermento. Não bata a massa em excesso. Asse em temperatura adequada (180°C). Não abra a airfryer durante o cozimento.
