Ingredientes :
Modo de Preparo :
Preparação Inicial dos Pães: Corte os pães em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Reserve as fatias para o processo de empanamento e fritura.
Mistura de Molho Doce: Em uma tigela, combine água, essência de baunilha e leite condensado. Misture suavemente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Reserve esta mistura.
Preparação da Mistura de Ovos: Em outra tigela, quebre os ovos e bata-os vigorosamente com um fouet até ficarem homogêneos. Reserve esta mistura para empanar as rabanadas.
Empanamento das Fatias de Pão: Mergulhe uma fatia de pão na mistura doce. Deixe a fatia absorver um pouco do líquido, ficando úmida como uma esponja, mas sem encharcar. Em seguida, passe rapidamente a fatia na mistura de ovos.
Repetição do Processo: Repita o processo de empanamento com as demais fatias de pão. Coloque as fatias empanadas para escorrer em uma grade ou grelha.
Fritura das Rabanadas: Aqueça óleo em uma panela e frite as rabanadas em fogo baixo. Vire-as para dourar uniformemente de ambos os lados.
Escorrimento e Finalização: Após a fritura, deixe as rabanadas escorrerem em uma grade. Em seguida, passe-as na mistura de açúcar e canela para dar o toque final de sabor e textura.
Dicas do chefe
Escolha do Pão: Utilize pães amanhecidos que sejam firmes o suficiente para absorver a mistura sem desmanchar.
Corte das Fatias: Corte as fatias de pão com uma espessura uniforme para garantir um cozimento homogêneo durante a fritura.
Mistura Doce: A combinação de leite condensado, água e essência de baunilha cria uma base doce e aromática para empanar as rabanadas.
Batimento dos Ovos: Bata bem os ovos para obter uma mistura lisa, o que facilitará o empanamento uniforme das rabanadas.
Empanamento das Rabanadas: Certifique-se de que as fatias de pão estejam bem embebidas na mistura doce, mas sem encharcar, para depois passá-las na mistura de ovos.
Fritura: Frite as rabanadas em óleo quente, mas não excessivamente, para evitar que queimem por fora e fiquem cruas por dentro.
Escorrimento: Deixe as rabanadas escorrerem após a fritura para remover o excesso de óleo.
Finalização com Açúcar e Canela: Passe as rabanadas ainda quentes na mistura de açúcar e canela para uma camada externa doce e aromática.
Serviço: Sirva as rabanadas quentes ou em temperatura ambiente como sobremesa ou lanche.
Variações: Experimente adicionar raspas de laranja ou limão à mistura doce para uma nota cítrica.
Armazenamento: As rabanadas podem ser guardadas na geladeira e reaquecidas no forno ou micro-ondas.
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