Arroz de Fraldinha
Aprenda a preparar arroz de fraldinha, um prato rico em sabor e perfeito para ocasiões especiais. Confira dicas e ingredientes para um resultado incrível.

Ingredientes :
Modo de Preparo :
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Aquecimento da Panela: Aqueça uma panela média em fogo médio e adicione o azeite.
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Dourando a Carne: Coloque os cubos de carne e doure todos os lados.
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Adicionando Mostarda e Molho Inglês: Adicione a mostarda dijon e o molho inglês. Misture.
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Inclusão de Cebolas, Cerveja Preta e Molho de Tomate: Adicione as cebolas, a cerveja preta e o molho de tomate. Mexa bem.
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Cozimento Lento da Carne: Cubra com água quente e deixe a carne em fogo baixo por cerca de 1 hora. A cada 20 minutos, confira o preparo. Adicione água quente, se necessário.
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Desfiando a Carne: Quando a carne estiver macia, retire do molho e desfie.
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Adicionando Carne Desfiada ao Molho: Volte a carne para o molho e adicione o arroz.
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Finalização com Arroz: Cubra novamente com água quente e mexa até que o arroz esteja cozido.
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Servindo: Sirva esse prato cheio de sabor com cebolinha picada. Bom apetite!
Dicas de Preparo
Marinar a carne: Para intensificar os sabores, considere marinar a fraldinha cortada em cubos com a mostarda dijon, o molho inglês, sal e pimenta por algumas horas, ou mesmo de um dia para o outro, antes de dourá-la. Isso fará com que a carne absorva melhor os temperos.
Dourar a carne: Certifique-se de dourar os cubos de fraldinha em etapas, se necessário, para evitar que a panela fique superlotada. Isso garante que a carne doure por igual, ao invés de cozinhar no próprio vapor.
Uso da cerveja preta: A cerveja preta não só adiciona profundidade de sabor ao prato, mas também ajuda a amaciar a carne durante o cozimento. Para uma variação, considere reduzir a cerveja em uma panela separada até que engrosse ligeiramente antes de adicioná-la à carne, intensificando assim o sabor.
Cozimento lento: Manter a carne em fogo baixo e coberta permite que ela cozinhe lentamente, tornando-se mais macia e absorvendo os sabores dos líquidos e temperos. Resista à tentação de aumentar o fogo para acelerar o processo, pois isso pode resultar em carne dura.
Desfiar a carne: Após desfiar a carne, experimente devolvê-la ao molho e deixar cozinhar por mais alguns minutos. Isso permite que a carne absorva ainda mais sabor do molho antes de adicionar o arroz.
Adicionar o arroz: Ao adicionar o arroz, certifique-se de que há líquido suficiente na panela para cozinhar o arroz sem que ele fique seco. O ideal é que haja cerca de 2 centímetros de líquido acima do nível do arroz.
Finalização do prato: Antes de servir, ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário. A cebolinha picada não apenas adiciona cor e sabor fresco ao prato, mas também pode ser complementada com salsa ou coentro fresco para uma variação.
Perguntas Frequentes
A fraldinha é o corte mais tradicional para o arroz de fraldinha, mas outros cortes bovinos como acém, músculo ou paleta também podem ser usados. Veja mais opções de carnes em avaliações de produtos.
Refogue a carne em cubos com temperos, adicione água e cozinhe até amolecer. Desfie a carne e reserve. Refogue cebola, alho e outros temperos, adicione o arroz e refogue mais um pouco. Adicione a carne desfiada e o caldo do cozimento da carne, cozinhe até o arroz amaciar.
Tempere a fraldinha com sal, pimenta do reino, alho, cebola, páprica doce, cominho, louro, colorau, ou outros temperos de sua preferência. Confira mais dicas em dicas de cozinha.
O tempo de cozimento da fraldinha depende do corte e da panela utilizada. Em média, leva cerca de 1 hora para a carne amolecer.
Sim, a panela de pressão reduz o tempo de cozimento da carne para cerca de 20-30 minutos após pegar pressão.
O arroz branco de grão longo é o mais utilizado, mas outros tipos como parboilizado ou integral também podem ser usados.
Sim, você pode adicionar legumes como cenoura, vagem, milho ou ervilha, além de temperos como açafrão, páprica picante ou curry.
Para evitar que o arroz fique empapado, use a quantidade correta de água e cozinhe em fogo baixo após adicionar o arroz.
Sim, você pode fazer na panela elétrica. Refogue a carne e os temperos na panela, adicione o arroz e a água e ligue a panela no modo "cozinhar".
Sim, você pode congelar por até 3 meses. Descongele na geladeira de um dia para o outro ou aqueça no micro-ondas ou em uma panela com um pouco de água.