Ingredientes :
Modo de Preparo :
Mistura dos Ingredientes: Em uma vasilha grande, combine a carne moída, o ovo, o alho espremido, a cebola picada finamente e os temperos de sua preferência. Misture tudo muito bem para que os sabores se fundam.
Incorporação da Farinha de Rosca: Gradualmente, adicione farinha de rosca à mistura, mexendo constantemente, até atingir a consistência ideal onde é possível formar bolinhas sem que elas se desmanchem.
Preparo das Bolinhas Recheadas: Separe pequenas porções da mistura e abra-as na palma da mão formando um disco. Coloque um pequeno pedaço de queijo no centro de cada disco.
Modelagem: Feche cuidadosamente o disco, envolvendo o queijo e modelando a mistura em forma de bolinha. Repita esse processo até que toda a mistura seja utilizada.
Fritura: Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, frite as bolinhas até que estejam douradas e crocantes. Retire-as do óleo e deixe escorrer em papel absorvente.
Preparo para o Forno: Distribua as bolinhas fritas em uma travessa resistente ao forno. Cubra com o molho de sua escolha e salpique mussarela picada por cima.
Assar: Leve a travessa ao forno preaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que o queijo derreta e o molho borbulhe.
Finalização e Serviço: Após retirar do forno, salpique coentro fresco picado por cima para adicionar frescor e aroma. Sirva quente e desfrute de uma refeição deliciosa. Bom apetite!
Dicas do chefe
Preparo da mistura de carne: A chave para um bom preparo começa com a mistura homogênea dos ingredientes. Certifique-se de que o ovo, o alho, a cebola e os temperos estejam bem incorporados à carne moída para garantir um sabor uniforme em cada bolinha.
Uso da farinha de rosca: A farinha de rosca ajuda a dar liga à mistura, permitindo que as bolinhas mantenham sua forma durante o processo de fritura. Adicione-a gradualmente até atingir a consistência desejada.
Recheio de queijo: O queijo mussarela no centro das bolinhas adiciona um delicioso coração derretido ao prato. Certifique-se de que o queijo esteja completamente envolto pela carne para evitar vazamentos durante a fritura.
Fritura: Fritar as bolinhas em óleo bem quente garante uma crosta dourada e crocante. No entanto, mantenha o fogo em um nível que permita cozinhar por dentro sem queimar por fora.
Drenagem do óleo: Após a fritura, é importante escorrer as bolinhas em papel toalha para remover o excesso de óleo, garantindo uma textura mais agradável e menos gordurosa.
Finalização no forno: Cobrir as bolinhas com molho de tomate e mussarela antes de levar ao forno não apenas as aquece por igual, mas também adiciona camadas adicionais de sabor e textura com o queijo gratinado por cima.
Uso de ervas: O coentro salpicado antes de servir introduz um frescor ao prato, equilibrando os sabores ricos e robustos das bolinhas recheadas e do molho de tomate.
Serviço: Este prato é ideal como aperitivo ou prato principal, podendo ser acompanhado de arroz, purê de batatas ou uma salada simples para uma refeição completa.
Armazenamento: Caso haja sobras, elas podem ser refrigeradas em um recipiente fechado e reaquecidas no forno ou micro-ondas. O prato pode ser consumido em até dois dias após o preparo.
Variações: Sinta-se livre para experimentar com diferentes tipos de queijo para o recheio ou ajustar os temperos de acordo com sua preferência para criar variações únicas deste prato.
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