Ingredientes :
Modo de Preparo :
Preparando os Grãos de Arroz: Lave bem os grãos de arroz, escorra a água e seque-os.
Refogando o Arroz: Em uma panela, esquente o óleo e refogue o arroz, mexendo constantemente. Adicione o alho, o sal, misture e deixe refogar.
Acrescentando Folha de Louro e Água: Acrescente a folha de louro, a água e misture.
Cozinhando o Arroz: Diminua o fogo, deixe a panela semitampada e cozinhe até secar a água (cerca de 8 a 10 minutos).
Finalizando o Cozimento: Tampe completamente a panela e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Desligue o fogo e deixe descansar, com a panela fechada, mais 5 minutos.
Servindo: Retire a folha de louro e sirva em seguida. Bom apetite!
Dicas do chefe
Lavagem e secagem do arroz: Lavar o arroz ajuda a remover o excesso de amido, o que pode contribuir para um arroz mais solto e menos pegajoso. Certifique-se de secar bem os grãos para evitar que o óleo espirre quando o arroz for adicionado à panela.
Refogado do arroz: O refogado em óleo antes de adicionar a água é um passo importante para selar os grãos, ajudando a manter sua estrutura e sabor durante o cozimento. Mantenha o fogo médio para evitar que o alho queime e amargue o prato.
Uso da folha de louro: A folha de louro é opcional, mas adiciona uma camada de sabor ao arroz. Ela deve ser removida antes de servir, pois não é agradável comer a folha inteira.
Controle de temperatura: Reduzir o fogo após adicionar a água e manter a panela semitampada permite que o arroz cozinhe de forma uniforme e absorva a água lentamente, evitando que fique muito úmido ou seco.
Descanso do arroz: Deixar o arroz descansar por 5 minutos após desligar o fogo, com a panela totalmente tampada, é essencial para finalizar o cozimento. O vapor restante ajuda a deixar os grãos macios e soltos.
Remoção da folha de louro: Não se esqueça de retirar a folha de louro antes de servir. Isso evita surpresas desagradáveis ao comer e garante que apenas o aroma e sabor da folha tenham sido infundidos no arroz.
Servir: O arroz é um acompanhamento versátil, perfeito para servir com uma variedade de pratos principais, desde carnes até vegetais. Para uma apresentação mais elegante, considere usar uma forma com buraco no meio ou um aro para moldar o arroz no prato.
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