Ingredientes :
Modo de Preparo :
Refogando a Carne Assada: Em uma panela, coloque a carne assada picada e refogue na própria gordura.
Adição de Cebola e Alho: Acrescente a cebola e o alho e refogue bem.
Cozinhando os Tomates: Adicione os tomates picados e cozinhe bem.
Deglaceando a Panela: Pingue algumas gotas de água para deglacear todo aquele fundinho que se formou na panela, passando bem a colher para retirar tudo e incorporar ao refogado.
Cozinhando o Arroz: Coloque o arroz cozido na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Acrescentando Cheiro-Verde e Pimenta-Biquinho: Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e a pimenta-biquinho. Misture bem.
Preparo para Gratinado: Transfira para uma forma, salpique queijo mussarela ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC apenas para gratinar o queijo.
Servindo: Agora é só servir. Bom apetite!
Dicas do chefe
Uso da carne assada: Aproveitar a carne ou linguiça assada do churrasco é uma excelente forma de reutilizar sobras e agregar sabor. Para um resultado ainda mais saboroso, experimente misturar diferentes tipos de carnes assadas, como frango, boi e porco.
Refogado: Ao refogar a cebola e o alho na gordura da carne, permita que eles dourem levemente antes de adicionar os tomates. Isso ajuda a liberar seus açúcares naturais, resultando em um sabor mais rico e profundo.
Tomates picados: Deixar os tomates cozinhar até que se desmanchem cria uma base de molho saborosa. Para um molho ainda mais rico, considere adicionar uma colher de pasta de tomate junto com os tomates picados.
Deglacear a panela: Ao deglacear, utilize um pouco de vinho ou caldo de carne no lugar da água para adicionar mais sabor. Este processo ajuda a soltar todos os pedaços dourados do fundo da panela, que são ricos em sabor.
Incorporação do arroz: Certifique-se de que o arroz esteja bem solto antes de adicioná-lo à panela. Se necessário, passe um garfo pelos grãos para soltá-los. Isso garante uma mistura homogênea com o refogado.
Adição de cheiro-verde e pimenta-biquinho: O cheiro-verde adiciona frescor ao prato, enquanto a pimenta-biquinho traz um toque levemente picante e doce. Ajuste as quantidades conforme sua preferência para equilibrar os sabores.
Gratinar o queijo: Para uma crosta dourada e saborosa, assegure-se de que o queijo esteja bem distribuído por toda a superfície do prato. O gratinado adiciona textura e sabor, tornando o prato ainda mais apetitoso.
Servir: Este prato é ideal para ser servido em ocasiões informais, reunindo família e amigos. Para uma apresentação mais caprichada, sirva acompanhado de uma salada verde fresca e uma boa garrafa de vinho.
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