Name: Arroz com tomate
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 e 1/2 xícara de chá de arroz; Sal a gosto; Azeite a gosto; 1/2 cebola picada; 1 colher de chá de alho picado; 2 tomates picados; 50 ml de vodka; 2 colheres de sopa de extrato de tomate ou 1/2 xícara de chá de molho de tomate; 4 xícaras de água quente ou caldo de legumes

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30 min

6 Porção

Fácil

Custo Baixo

Ingredientes :

1 e 1/2 xícara de chá de arroz
Sal a gosto
Azeite a gosto
1/2 cebola picada
1 colher de chá de alho picado
2 tomates picados
50 ml de vodka
2 colheres de sopa de extrato de tomate ou 1/2 xícara de chá de molho de tomate
4 xícaras de água quente ou caldo de legumes

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Modo de Preparo :

Refogando Cebola e Alho: Em uma panela aquecida com fio de azeite, refogue a cebola e o alho.
Adicionando Ingredientes ao Arroz: Adicione o arroz, tomate, extrato e vodka. Mexa bem.
Cozinhando o Arroz: Junte o sal e a água quente. Misture e cozinhe até o arroz ficar macio, mas sem desmanchar.
Servindo: Bom apetite.

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Dicas do chefe

Escolha do arroz: Para pratos com molho, como este que leva tomate e vodka, opte por um arroz de grão mais firme, como o arroz arbóreo ou parboilizado. Eles absorvem melhor os sabores sem perder a textura.

Refogado de cebola e alho: Comece o refogado com a cebola, deixando-a translúcida antes de adicionar o alho. Isso evita que o alho queime e amargue o prato, garantindo uma base aromática suave e saborosa.

Uso da vodka: A vodka ajuda a intensificar os sabores do tomate, além de adicionar uma camada complexa ao prato. Flambar brevemente após adicionar a vodka pode realçar ainda mais os sabores, evaporando o álcool e deixando apenas o aroma.

Incorporação do tomate: Se estiver usando tomates frescos, escolha os mais maduros para um sabor mais doce e intenso. A pele e as sementes podem ser removidas para uma textura mais suave do molho.

Extrato versus molho de tomate: O extrato de tomate trará um sabor mais concentrado, enquanto o molho de tomate pode adicionar uma textura mais rica ao prato. Ajuste a quantidade de água ou caldo conforme necessário, dependendo da escolha.

Adição do líquido: O caldo de legumes, em vez de água, pode enriquecer ainda mais o prato com um sabor aprofundado. Certifique-se de que o líquido esteja quente quando adicionado para manter a temperatura de cozimento constante.

Cozimento do arroz: Mexa o arroz ocasionalmente enquanto cozinha para evitar que grude no fundo da panela e para garantir um cozimento uniforme. Prove o arroz nos minutos finais de cozimento para assegurar o ponto desejado.

Servir: Este arroz pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. Para finalizar, considere adicionar ervas frescas, como manjericão ou salsinha, para um toque de frescor e cor.