Modo de Preparo :

Preparo do Camarão: Em uma peneira, coloque o camarão cru e, em seguida, despeje a água fervente por cima, para selar seu camarão.
Refogado de Alho e Cebola: Em uma panela, aqueça 10 gramas de manteiga, azeite e adicione o alho e a cebola. Refogue bem.
Adição de Pimentões e Camarão: Depois, adicione os pimentões e o camarão. Misture bem e refogue por uns 2 minutos.
Temperando: Tempere com pimenta, lemon pepper, chimichurri e sal. Mexa bem.
Incorporando Arroz e Páprica: Adicione o arroz e a páprica defumada. Misture para incorporar os ingredientes.
Adicionando Molho Bechamel: Em seguida, adicione o molho bechamel, misture bem e, se necessário, acerte o sal.
Finalizando com Manteiga e Cheiro-Verde: Finalize com o restante da manteiga e o cheiro-verde. Misture bem.
Servindo: Agora é só servir. Bom apetite!

Dicas do chefe

Selar o camarão: Ao selar o camarão com água fervente, você ajuda a manter sua textura firme e saborosa. Certifique-se de que a água cubra completamente os camarões para um cozimento uniforme. Este processo é rápido, então tenha cuidado para não cozinhar demais os camarões e torná-los borrachudos.

Refogado de alho e cebola: O refogado de alho e cebola deve ser feito em fogo médio, permitindo que os sabores se desenvolvam sem queimar. Isso criará uma base aromática que vai infundir o prato com profundidade de sabor.

Adição de pimentões: Os pimentões adicionam cor e doçura ao prato. Corte-os em pedaços pequenos para garantir que sejam cozidos uniformemente e liberem seus sabores rapidamente.

Tempere com cuidado: A combinação de temperos como lemon pepper, chimichurri, páprica defumada e pimenta pode ser ajustada conforme o seu gosto. Inicie com quantidades menores e ajuste conforme necessário, lembrando que é mais fácil adicionar mais tempero do que remover.

Incorporação do arroz: Ao adicionar o arroz ao refogado, use fogo baixo para evitar que o arroz seque ou torne-se pegajoso. A ideia é aquecê-lo uniformemente, permitindo que absorva os sabores do prato.

Uso do molho bechamel: O molho bechamel traz cremosidade e riqueza ao prato. Certifique-se de que está bem incorporado ao arroz e aos camarões, criando uma textura uniforme e saborosa. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco mais de água ou leite.

Finalização: A adição final de manteiga e cheiro-verde antes de servir introduz uma camada extra de sabor e frescor. A manteiga adiciona uma riqueza que arredonda os sabores, enquanto o cheiro-verde oferece um contraste fresco e vibrante.

Servir: Este prato é perfeito para uma ocasião especial ou um jantar em família. Acompanhe com uma salada de folhas verdes e, para os amantes de vinhos, um branco leve ou rosé gelado complementará maravilhosamente os sabores.