Ingredientes :
Modo de Preparo :
Preparo do Alho: Em uma panela, aqueça o azeite e adicione 2 dentes de alho amassados. Misture bem.
Adição do Arroz: Acrescente o arroz à panela e mexa para envolver os grãos no azeite com alho.
Cozimento do Arroz: Despeje a água quente na panela, tempere com sal e deixe o arroz cozinhar até a água ser absorvida.
Preparo do Alho em Lâminas: Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma frigideira e coloque um fio de azeite e a manteiga. Corte o restante do alho em lâminas e adicione na frigideira. Cozinhe até o alho dourar levemente.
Finalização: Assim que o alho estiver dourado, adicione o arroz já cozido à frigideira e misture para incorporar os sabores.
Serviço: Sirva imediatamente. Bom apetite.
Dicas do chefe
Seleção do Alho: Escolha alhos de tamanho médio e que estejam firmes ao toque. Isso indica frescor e potencializa o sabor do prato.
Amassar vs. Laminar o Alho: Ao preparar o alho, amasse os dentes que serão usados para refogar o arroz, liberando assim mais aroma e sabor. Lamine o restante do alho para ser dourado, o que adiciona textura e uma apresentação mais atraente ao prato.
Qualidade do Azeite e Manteiga: Utilize um azeite de boa qualidade para o refogado e uma manteiga com teor de gordura mais alto para uma textura mais cremosa e saborosa do arroz.
Refogado do Arroz: Ao adicionar o arroz na panela, certifique-se de envolvê-lo bem no azeite e no alho amassado para que os grãos sejam impregnados com os sabores antes de cozinhar.
Cozimento do Arroz: Mantenha a panela semiaberta durante o cozimento para permitir a saída do vapor, o que ajuda na textura do arroz. Ajuste o sal durante esse processo, provando para garantir o tempero adequado.
Dourar o Alho em Lâminas: Monitorize o alho laminado na frigideira para evitar que queime, pois alho queimado pode amargar o prato. Procure um dourado claro para o melhor sabor.
Mistura Final do Arroz com Alho: Ao adicionar o arroz cozido na frigideira com o alho dourado, faça-o fora do fogo para evitar que o alho queime com o calor residual. Isso assegura a incorporação dos sabores sem riscos.
Serviço: Sirva o arroz ainda quente para maximizar a experiência dos sabores e aromas, especialmente do alho dourado.
Variação do Prato: Para uma variação, considere adicionar ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha, após misturar o arroz com o alho dourado, para um toque de frescor.
Armazenamento: Se sobrar arroz, armazene-o em um recipiente fechado na geladeira por até dois dias. Para reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo para ajudar a recuperar a textura original.
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