Modo de Preparo :

Temperando o Frango: Em um recipiente, tempere o frango com sal e pimenta do reino.
Dourando o Frango: Em uma panela wok, adicione um generoso de óleo e doure os pedaços de frango completamente e reserve.
Refogando os Vegetais: Ainda na panela wok, acrescente um pouco mais de óleo e refogue a cebola, o alho e os pimentões.
Adicionando Temperos: Quando os pimentões murcharem, adicione o gochujang, o molho de ostra e o shoyu, misturando bem.
Incorporando o Arroz: Junte o arroz na panela e preencha 1/3 da panela com água.
Adição de Ingredientes Especiais: Adicione o cogumelo shitake, a alga kombu e os pedaços de frango por cima do arroz.
Cozimento: Tampe a panela e cozinhe.
Adicionando a Ervilha: Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a ervilha e termine o cozimento.
Finalização: Finalize com um fio de óleo de gergelim e salpique com cebolinha. Sirva quente e aproveite! Bom apetite.

Dicas do chefe

Preparo do frango: Temperar o frango com antecedência pode ajudar a intensificar os sabores. Deixe marinar com sal e pimenta por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.

Uso da panela wok: A panela wok é ideal para esse tipo de preparo devido à sua alta capacidade de condução de calor, o que permite um refogado rápido e uniforme dos ingredientes. Aqueça bem a panela antes de adicionar o óleo.

Refogado dos vegetais: Certifique-se de refogar a cebola e o alho até que fiquem transparentes antes de adicionar os pimentões, para liberar todos os seus aromas e sabores.

Adição do gochujang: O gochujang é um ingrediente bastante picante e saboroso. Adicione-o gradativamente e ajuste de acordo com a sua preferência por picância.

Proporção de água para o arroz: A quantidade de água é crucial para o cozimento do arroz. Verifique a embalagem do arroz para as proporções recomendadas e ajuste conforme necessário, considerando os outros ingredientes úmidos na receita.

Inclusão do kombu: A alga kombu adiciona um sabor umami profundo ao prato. Lembre-se de remover o kombu após o cozimento, pois sua textura pode ser desagradável para alguns.

Cozimento do arroz e frango: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de arroz e o tamanho dos pedaços de frango. Certifique-se de que ambos estejam completamente cozidos antes de prosseguir.

Adição de ervilhas congeladas: Adicione as ervilhas congeladas nos últimos minutos do cozimento para preservar sua cor vibrante e textura crocante.

Finalização com óleo de gergelim: Um fio de óleo de gergelim torrado antes de servir agrega um aroma incrível e um sabor acentuado ao prato.

Apresentação do prato: Sirva quente e decore com cebolinha picada e gergelim torrado para um acabamento colorido e saboroso.