Modo de Preparo :

Aquecendo o Azeite e Dourando a Cebola: Em uma panela, aqueça o azeite e, em fogo baixo, frite a cebola até começar a dourar.
Refogando o Alho: Assim que começar a dourar, adicione o alho e refogue até dourar, mexendo às vezes para não queimar.
Adicionando o Arroz: Em seguida, acrescente o arroz e misture bem.
Temperando e Cozinhando o Arroz: Tempere com sal, adicione a água quente e tampe a panela. Deixe cozinhar até a água começar a secar.
Colocando a Cenoura Ralada: Quando o arroz estiver quase sem água, coloque a cenoura ralada por cima e, com a tampa fechada, deixe cozinhar até toda água secar.
Adicionando Uvas-Passas e Nozes: Adicione as uvas-passas, as nozes, misture bem e desligue o fogo.
Finalização com Cheiro-Verde: Finalize com cheiro-verde e sirva.
Servindo: Bom apetite!

Dicas do chefe

Escolha do azeite: Utilizar um azeite de oliva de boa qualidade pode adicionar um sabor mais rico e nuances aromáticas ao prato. O azeite é aquecido apenas até que a cebola comece a dourar, preservando assim suas propriedades e sabor.

Refogado de cebola e alho: O cuidado ao dourar a cebola e o alho é essencial para evitar que queimem, o que poderia amargar o prato. O refogado cria uma base saborosa que irá permeiar todo o arroz.

Cozimento do arroz parboilizado: O arroz parboilizado tem um processo de cozimento ligeiramente diferente do arroz branco tradicional, mantendo-se mais solto e firme. Monitorar o processo de cozimento é chave para atingir a textura ideal.

Inclusão da cenoura: Adicionar a cenoura ralada quando o arroz está quase cozido permite que ela fique al dente, mantendo sua cor vibrante e um leve crocante, enriquecendo o prato com texturas diferentes.

Adição de uvas-passas e nozes: As uvas-passas adicionam um toque doce, enquanto as nozes ou castanhas picadas introduzem uma textura crocante e um sabor único. Esta combinação de sabores e texturas torna o arroz especial e festivo.

Finalização com cheiro-verde: O cheiro-verde não só adiciona cor e frescor ao prato, como também complementa os sabores com suas notas herbáceas. É melhor adicioná-lo após o cozimento para preservar seu aroma e sabor.

Servir: Este prato pode ser servido como acompanhamento de carnes, peixes ou frango, tornando-se uma opção versátil para diferentes ocasiões. Para uma apresentação mais elegante, considere utilizar formas ou aros para moldar o arroz no prato.