Ingredientes :
Modo de Preparo :
Cozimento Inicial do Arroz: Inicie colocando o arroz em uma panela média. Adicione água fervente até cobrir o arroz e inclua dois paus de canela para aromatizar. Tampe a panela e coloque-a em fogo baixo, permitindo que o arroz cozinhe lentamente por aproximadamente 15 minutos, absorvendo os sabores da canela.
Adição de Açúcar ao Arroz: Após o tempo de cozimento, acrescente 1/4 de xícara de açúcar ao arroz. Utilize uma colher de pau para misturar suavemente, garantindo que o açúcar seja distribuído de maneira uniforme. Continue o cozimento em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até que a mistura esteja quase seca, o que intensificará os sabores.
Preparação do Caramelo: Enquanto o arroz cozinha, utilize outra panela para preparar o caramelo. Adicione o restante do açúcar e aqueça em fogo médio. Mexa constantemente até que o açúcar se dissolva completamente e adquira uma cor dourada de caramelo. Este processo deve ser feito com atenção para evitar que o açúcar queime.
Incorporação do Leite ao Caramelo: Com o caramelo pronto, comece a adicionar o leite lentamente. É importante fazer isso de forma gradual para evitar que o caramelo endureça. Continue mexendo em fogo alto, integrando o leite ao caramelo até obter uma mistura homogênea e suave.
Mistura do Leite Caramelizado com o Arroz: Quando o leite e o caramelo estiverem completamente combinados, despeje esta mistura sobre o arroz que estava cozinhando. Mexa delicadamente para que todos os ingredientes se integrem. Mantenha a panela em fogo médio e deixe a mistura cozinhar até que fique espessa e cremosa, o que deve levar entre 15 a 20 minutos.
Finalização e Serviço: Após o cozimento, retire os paus de canela da mistura. Sirva o prato em tigelas individuais, polvilhando cada porção com canela em pó para um toque final aromático. Desfrute deste prato delicioso e aconchegante!
Dicas do chefe
Cozimento Inicial do Arroz: Use uma panela de fundo grosso para evitar que o arroz grude ou queime. A água deve apenas cobrir o arroz, permitindo que ele absorva os sabores da canela de forma eficiente.
Adição de Açúcar ao Arroz: Ao adicionar o açúcar, faça-o de maneira gradual, mexendo continuamente para garantir que se dissolva e distribua uniformemente. Isso ajuda a infundir o doce no arroz de forma homogênea.
Preparação do Caramelo: O caramelo requer atenção constante. Use fogo baixo a médio e mexa constantemente para evitar que o açúcar queime, o que pode amargar o prato.
Incorporação do Leite ao Caramelo: Ao adicionar o leite, faça-o lentamente e continue mexendo. Isso evitará que o caramelo endureça e ajudará a misturar os ingredientes uniformemente.
Mistura do Leite Caramelizado com o Arroz: Ao combinar o leite caramelizado com o arroz, certifique-se de que o fogo esteja em médio-baixo para cozinhar o arroz de forma lenta e controlada. Isso permite que o arroz fique cremoso e absorva os sabores adequadamente.
Finalização e Serviço: Antes de servir, remova os paus de canela para evitar uma sobreposição de sabores. Sirva o arroz doce enquanto ainda estiver quente, complementado com a canela em pó para um aroma extra e uma textura agradável.
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