Barriga de Porco Caramelizada
Experimente a barriga de porco caramelizada, uma receita irresistível que combina doçura e sabor, perfeita para um prato principal suculento e memorável.
Ingredientes :
Modo de Preparo :
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Dourando a Barriga de Porco: Em uma panela larga e aquecida, doure a barriga de porco em um fio de óleo, selando todos os lados uniformemente.
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Adicionando os Ingredientes: À carne dourada, adicione shoyu, saquê, açúcar, alho picado, gengibre ralado, cebolinha picada e água suficiente para cobrir a metade da carne.
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Cozinhando: Tampe a panela e, assim que levantar fervura, abaixe o fogo para o mínimo. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que o molho fique bem reduzido e espesso.
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Virando a Carne: Durante o cozimento, vire a barriga de porco 2 a 3 vezes para garantir que cozinhe por igual e absorva o molho de todos os lados.
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Finalizando: Após o molho reduzir e engrossar, desligue o fogo, transfira a barriga de porco para uma tábua de cortar.
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Servindo: Corte em fatias e sirva. A carne estará suculenta e o molho, saboroso e encorpado. Bom apetite!
Dicas de Preparo
Dourando a Barriga de Porco: Ao dourar a barriga de porco, certifique-se de que a panela esteja bem quente para criar uma crosta saborosa e selar os sucos da carne.
Seleção da Carne: Selar todos os lados da barriga de porco garante um sabor uniforme e ajuda a carne a absorver melhor os sabores do molho.
Preparo do Molho: A combinação de shoyu, saquê, açúcar, alho, gengibre e cebolinha cria um molho rico e aromático que complementará perfeitamente a suculência da barriga de porco.
Cozimento Lento: Reduzir o fogo após a fervura e cozinhar lentamente permite que a carne fique macia e o molho reduza e se torne mais espesso, intensificando os sabores.
Virando a Carne: Virar a barriga de porco durante o cozimento garante que ela cozinhe de maneira uniforme e absorva os sabores do molho por igual.
Finalização e Serviço: Após o cozimento, deixar a carne descansar por alguns minutos antes de cortar ajuda a manter os sucos na carne, garantindo que fique suculenta ao servir.
Dicas Adicionais: Para um toque adicional de sabor, considere finalizar a barriga de porco sob o grill do forno por alguns minutos para criar uma textura exterior crocante.
