Ingredientes :
Modo de Preparo :
Higienização e Cozimento das Batatas: Comece higienizando as batatas. Em seguida, coloque-as em uma panela, cubra com água, adicione sal e alecrim. Deixe cozinhar até que as batatas estejam cozidas, mas ainda mantenham firmeza.
Preparo Pós-Cozimento: Após o cozimento, escorra a água das batatas e deixe-as esfriar. Em seguida, transfira-as para a geladeira até que fiquem firmes.
Corte das Batatas: Corte as batatas em rodelas de aproximadamente ½ cm cada. Deixe-as gelar um pouco mais antes de prosseguir para a próxima etapa.
Fritura na Airfryer: Besunte as rodelas de batata com um pouco de azeite. Leve-as para fritar na airfryer preaquecida a 200 ºC. Frite até que fiquem douradas. Na metade do tempo, mexa as batatas para garantir que todos os lados dourarem igualmente e acrescente os dentes de alho.
Servindo: Após a fritura, suas batatas estão prontas para serem servidas. Bom apetite!
Dicas do chefe
Higienização e Cozimento das Batatas: Certifique-se de esfregar bem as batatas sob água corrente para remover qualquer resíduo de terra. Ao cozinhar, tente manter as batatas inteiras e com casca para preservar os nutrientes. O ponto ideal é quando um garfo pode perfurá-las com um pouco de resistência.
Preparo Pós-Cozimento: Após escorrer, coloque as batatas sobre um pano de prato para absorver a umidade extra. Isso ajudará a obter uma textura mais crocante ao fritar. Resfriar as batatas na geladeira ajudará a firmá-las, tornando mais fácil cortá-las uniformemente.
Corte das Batatas: Ao cortar as batatas, tente manter a espessura das rodelas o mais uniforme possível para garantir um cozimento homogêneo. Se desejar, pode temperá-las levemente com sal e pimenta antes de fritar.
Fritura na Airfryer: Ao besuntar as rodelas com azeite, certifique-se de cobrir todos os lados para uma fritura uniforme. O azeite não só ajuda a dourar, como também agrega sabor. Ao adicionar o alho, você pode esmagá-lo levemente com a lateral de uma faca para liberar mais aroma e sabor.
Servindo: Considere polvilhar as batatas com um pouco de sal marinho e alecrim fresco picado após a fritura para realçar o sabor. Uma sugestão é servir com um molho de sua escolha, como um aioli de alho ou um molho de iogurte com ervas.
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