Ingredientes :
Modo de Preparo :
Marinando o Frango: Em uma tigela, comece temperando o frango com alho picado, sal a gosto e suco de limão fresco. Misture bem para garantir que todos os pedaços estejam bem cobertos pelos temperos. Deixe o frango marinar por aproximadamente 2 horas, mantendo a tigela coberta para preservar os aromas e permitir que os sabores se infundam na carne.
Preparando o Frango para Assar: Após o período de marinada, transfira os pedaços de frango para outra tigela, descartando a marinada. Adicione o fermento em pó à tigela e misture bem, assegurando que cada pedaço de frango esteja uniformemente coberto. O fermento ajudará a criar uma camada crocante ao assar.
Assando o Frango na Airfryer: Forre o cesto da Airfryer com papel antiaderente para evitar que o frango grude. Coloque os pedaços de frango no cesto e programe a Airfryer para assar a uma temperatura de 200°C por cerca de 25 minutos. Esta etapa assegura que o frango fique bem cozido por dentro e comece a dourar por fora.
Virando o Frango: Após os primeiros 25 minutos de assado, vire os pedaços de frango para que assem uniformemente de todos os lados. Continue assando por mais 10 minutos, garantindo que fiquem dourados e crocantes.
Preparação para Caramelizar: Uma vez assado, retire o frango da Airfryer e deixe-o esfriar brevemente. Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Caramelizando o Frango: Adicione shoyu e açúcar à frigideira aquecida e misture até que o açúcar se dissolva completamente. Coloque os pedaços de frango na frigideira e mexa rapidamente, envolvendo-os na mistura de shoyu e açúcar. Continue cozinhando até que os pedaços de frango estejam bem caramelizados.
Finalização com Gergelim: Finalize o prato polvilhando gergelim torrado por cima do frango caramelizado. O gergelim adiciona uma textura crocante e um sabor agradável que complementa a doçura do caramelizado.
Dicas do chefe
Marinada do Frango: Certifique-se de que o frango esteja bem coberto com a marinada e deixe-o descansar por pelo menos 2 horas para absorver os sabores.
Uso do Fermento: O fermento ajuda a criar uma casquinha crocante no frango. Misture bem para garantir que todos os pedaços estejam cobertos uniformemente.
Preparação da Airfryer: Utilize papel antiaderente na Airfryer para evitar que o frango grude na cesta e facilitar a limpeza.
Tempo e Temperatura de Cozimento: Asse o frango a 200°C e vire-o na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
Caramelização: Ao caramelizar o frango na frigideira, mantenha o fogo médio para evitar queimar o shoyu e o açúcar.
Polvilhando Gergelim: O gergelim torrado adiciona um toque de sabor e uma textura crocante ao prato.
Serviço: Sirva o frango quente para desfrutar da crocância e do sabor caramelizado.
Acompanhamentos: Este prato combina bem com arroz, legumes salteados ou uma salada fresca.
Variações: Experimente adicionar molho de pimenta ou gengibre para variar o sabor.
Armazenamento: Se sobrar, guarde o frango na geladeira e reaqueça na Airfryer para manter a crocância.
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