Bisteca de Porco na Airfryer
Veja como preparar Bisteca de Porco na Airfryer, uma técnica simples para obter bistecas perfeitamente cozidas, suculentas e com uma crosta dourada deliciosa.

Ingredientes :
Modo de Preparo :
-
Preparando o Molho: Em uma tigela pequena, combine maionese, alho, sal, chimichurri, tempero baiano, suco de limão, mostarda e azeite. Misture bem até formar um molho homogêneo.
-
Marinando as Bistecas: Coloque as bistecas em um refratário e cubra-as com o molho preparado. Deixe as bistecas marinar por 1 hora, para absorver os sabores do molho.
-
Preaquecendo a Airfryer: Preaqueça a airfryer por 10 minutos.
-
Assando as Bistecas: Acomode as bistecas na cesta da airfryer, sem sobrepor uma à outra. Asse a 180 ºC por cerca de 20 minutos ou até que estejam bem douradas.
-
Virando e Finalizando o Assado: Na metade do tempo, vire as bistecas e aumente a temperatura para 200 ºC. Continue assando até dourar.
-
Servindo: Uma vez prontas, retire as bistecas da airfryer. Sirva e aproveite sua refeição!
Dicas de Preparo
Preparando o Molho: A combinação de maionese e mostarda cria uma base cremosa e saborosa para a marinada. Para um toque extra de sabor, considere adicionar uma colher de sopa de mel ou açúcar mascavo à mistura. Isso adicionará um contraste doce e equilibrará os sabores.
Marinando as Bistecas: A marinada ajuda a amaciar e infundir sabor na bisteca. Certifique-se de cobrir todas as peças uniformemente. Deixe-as marinar na geladeira para evitar a proliferação de bactérias.
Preaquecendo a Airfryer: O preaquecimento é uma etapa crucial para garantir que a carne comece a cozinhar imediatamente, ajudando a selar os sucos.
Assando as Bistecas: Não sobrecarregue a cesta da airfryer para garantir que cada bisteca tenha espaço suficiente para cozinhar de maneira uniforme. Para bistecas mais espessas, pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento.
Virando e Finalizando o Assado: Virar as bistecas garante um dourado uniforme. O aumento da temperatura para 200 ºC no final ajuda a criar uma superfície mais crocante e caramelizada.
Servindo: Sirva as bistecas com acompanhamentos como purê de batatas, vegetais grelhados ou uma salada fresca. Considere servir com uma porção extra do molho para adicionar ainda mais sabor.
Dica Extra: Se desejar, pincele as bistecas com um pouco de azeite ou manteiga nos últimos minutos de cozimento para adicionar brilho e sabor.
Porção | Quantidade por Porção (1 bisteca, aprox. 150g) | % Valor Diário |
---|---|---|
Calorias | 350 kcal | 18% |
Proteínas | 38 g | 51% |
Carboidratos | 3 g | 1% |
Gorduras Totais | 20 g | 31% |
Gorduras Saturadas | 7 g | 35% |
Fibras | 0.5 g | 2% |
Açúcares | 1 g | 2% |
Sódio | 600 mg | 25% |
Notas sobre a Receita
- A bisteca suína assada na airfryer reduz a quantidade de gordura em comparação com a fritura tradicional, tornando-a uma opção mais saudável.
- A maionese e a mostarda ajudam a formar uma crosta dourada e saborosa, mantendo a carne suculenta.
- O chimichurri e o tempero baiano adicionam complexidade ao sabor sem necessidade de muito sal.
- Pode ser servido com arroz, purê de batatas ou legumes assados para equilibrar a refeição.
Bisteca de Porco na Airfryer: Uma Receita com História e Sabor
A Tradição da Carne Suína ao Longo dos Séculos
A bisteca de porco tem um lugar especial na culinária mundial, especialmente em países como o Brasil, Portugal, Alemanha e Estados Unidos. Sua versatilidade e sabor marcante fizeram dela uma presença constante nas mesas de famílias ao longo dos séculos.
Os povos antigos já apreciavam a carne suína. Os romanos, por exemplo, consideravam o porco um dos animais mais nobres para consumo, e suas técnicas de preparo variavam desde assados temperados com ervas até cozidos em vinhos aromáticos. Com a colonização europeia, o hábito de consumir carne de porco chegou ao Brasil, onde a bisteca se tornou uma das favoritas da cozinha caipira, sempre acompanhada de arroz, feijão tropeiro e farofa.
Hoje, com a modernidade da airfryer, conseguimos preparar essa carne de maneira prática, mantendo seu sabor suculento e uma crosta dourada irresistível.
Os Sabores Que Transformam a Bisteca
O diferencial dessa receita está na marinada cheia de personalidade, que combina ingredientes poderosos para dar sabor e suculência à carne:
- Maionese: Ajuda a manter a umidade da carne, criando uma crosta dourada e suculenta.
- Mostarda: Acrescenta um toque ácido e levemente picante, equilibrando os sabores.
- Alho: Um clássico tempero da carne suína, realçando seu sabor natural.
- Chimichurri e tempero baiano: Uma fusão de influências argentinas e brasileiras, trazendo um aroma marcante e notas herbáceas à carne.
- Suco de limão: Amacia as fibras da bisteca e adiciona um frescor cítrico irresistível.
- Azeite: Dá maciez e um leve brilho à crosta da carne ao assar.
O segredo dessa marinada está no tempo de descanso. Quanto mais tempo a carne absorver os temperos, mais intensa será a explosão de sabores. Se possível, deixe marinando por algumas horas ou até mesmo de um dia para o outro.
A Airfryer Como Ferramenta de Revolução na Cozinha
Antes, preparar bisteca suína significava enfrentar uma panela quente com óleo espirrando ou passar longos minutos no forno. Com a airfryer, conseguimos uma carne perfeitamente assada, com um dourado impecável, de forma prática e sem excesso de gordura.
A circulação de ar quente da airfryer cozinha a bisteca por igual, garantindo textura crocante por fora e suculenta por dentro. Além disso, ao assar na temperatura correta e virá-la no tempo certo, conseguimos um resultado próximo ao de uma grelha ou churrasqueira.
Seja para um almoço rápido durante a semana ou para um jantar especial com a família, essa bisteca suína na airfryer é uma opção prática, saborosa e cheia de tradição. Com o toque especial da marinada e a crocância perfeita, esse prato prova que é possível unir sabor e praticidade na cozinha moderna.
Perguntas Frequentes
Sim! Você pode usar iogurte natural, creme de leite ou requeijão para uma textura cremosa semelhante.
Sim! Asse a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo para dourar de ambos os lados.
Não asse por tempo excessivo e deixe marinando por pelo menos 1 hora para absorver bem os temperos.
Sim! Grelhe as bistecas em fogo médio, virando ocasionalmente até dourarem e ficarem bem cozidas.
Sim! Além do chimichurri e tempero baiano, você pode adicionar páprica defumada, ervas finas ou lemon pepper.
Sim! Isso ajuda a deixar a carne mais dourada e crocante por fora, mantendo-a suculenta por dentro.
Sim! Você pode temperar e congelar em um saco hermético por até 3 meses. Na hora de assar, descongele na geladeira antes.
O ideal é usar um termômetro culinário – a temperatura interna deve atingir 63°C. Se não tiver, corte um pedaço e verifique se não há carne crua no centro.
Arroz branco, purê de batatas, salada verde ou uma farofa crocante são ótimos acompanhamentos para essa bisteca.
Sim! Você pode usar vinagre de maçã, suco de laranja ou vinho branco para dar acidez ao tempero.