Modo de Preparo :

Refogando a Cebola: Refogue a cebola na manteiga até que fique transparente. Adicione o palmito e misture bem.
Preparando a Massa: Despeje a farinha misturada no leite e cozinhe, mexendo constantemente, até que a massa solte do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
Ajustando os Temperos: Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Coloque a massa em um prato e deixe esfriar.
Modelando os Bolinhos: Com a massa fria, modele bolinhas usando uma colher.
Preparando para Empanar: Separe a farinha, os ovos batidos e a farinha panko em recipientes separados. Adicione o queijo parmesão ralado à farinha panko.
Empanando os Bolinhos: Passe cada bolinho primeiramente na farinha, depois no ovo batido e, por último, na mistura de farinha panko com queijo. Repita o processo com todos os bolinhos.
Fritando na Airfryer: Coloque os bolinhos na airfryer preaquecida a 180 ºC. Frite por 15 minutos ou até que estejam dourados.
Servindo: Retire os bolinhos da airfryer e sirva. Bom apetite!

Dicas do chefe

Refogando a Cebola: Para um sabor mais rico, deixe a cebola caramelizar levemente antes de adicionar o palmito. Isso adiciona uma doçura natural à mistura.

Preparando a Massa: Ao adicionar a farinha ao leite, faça-o gradualmente e continue mexendo para evitar a formação de grumos. Utilize um fouet para garantir uma textura lisa e homogênea.

Ajustando os Temperos: Considere adicionar uma pitada de noz-moscada para complementar os sabores. A noz-moscada traz um toque especial, especialmente em pratos com creme e leite.

Modelando os Bolinhos: Umedeça suas mãos com água fria antes de modelar os bolinhos. Isso evita que a massa grude nas mãos e facilita o processo de modelagem.

Preparando para Empanar: Bata ligeiramente o ovo com um pouco de água ou leite. Isso torna a mistura mais homogênea e facilita na hora de empanar.

Empanando os Bolinhos: Deixe os bolinhos empanados descansarem por cerca de 10 minutos antes de fritar. Isso ajuda a fixar a cobertura e evita que ela se solte durante o cozimento.

Fritando na Airfryer: Se necessário, borrife um pouco de óleo sobre os bolinhos antes de colocá-los na airfryer. Isso ajuda a obter uma cor dourada mais uniforme.

Servindo: Sirva os bolinhos acompanhados de um molho de sua preferência, como um molho tártaro caseiro ou um molho de iogurte com ervas.