Modo de Preparo :

Para Massa

Batendo os Ingredientes Básicos: No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
Mistura dos Ingredientes Secos: Despeje a mistura do liquidificador em um recipiente. Adicione o açúcar e, em seguida, incorpore a farinha de trigo peneirada juntamente com o fermento, misturando bem para evitar grumos.
Preparação e Assar: Coloque a massa resultante em uma fôrma retangular (20 x 30 cm) previamente untada. Asse no forno médio (180°C), já preaquecido, por 40 minutos.
Preparando a Cobertura de Brigadeiro: Enquanto o bolo está assando, inicie o preparo da cobertura de brigadeiro.

Para a Cobertura

Preparo da Cobertura de Brigadeiro: Em uma panela, coloque o Leite Condensado, o Chocolate em Pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura comece a soltar do fundo da panela.
Aplicando a Cobertura no Bolo: Despeje a cobertura de brigadeiro ainda quente sobre o bolo. Espalhe uniformemente para cobrir toda a superfície.
Finalização com Chocolate Granulado: Distribua o chocolate granulado por cima da cobertura de brigadeiro. Deixe o bolo esfriar para que a cobertura se assente e o granulado fixe bem.

Dicas do chefe

Trituração das Cenouras para a Massa: Certifique-se de que as cenouras estejam bem trituradas no liquidificador. Isso é crucial para evitar pedaços na massa e garantir uma textura suave e uniforme no bolo.

Adição Gradual dos Ingredientes Secos: Quando for adicionar a farinha e o fermento à mistura, faça-o gradualmente e peneire-os. Isso ajuda a prevenir a formação de grumos e assegura que o fermento seja distribuído uniformemente, contribuindo para um crescimento adequado do bolo.

Monitoramento do Tempo de Forno: O tempo de cozimento pode variar dependendo do forno. Comece a verificar o bolo após 35 minutos, inserindo um palito no centro. Se sair limpo, o bolo está pronto. Evite abrir o forno frequentemente durante o cozimento, pois isso pode afetar a temperatura e o crescimento do bolo.

Preparo da Cobertura de Brigadeiro: Para a cobertura, a consistência é chave. Cozinhe a mistura de leite condensado, chocolate e manteiga em fogo baixo, mexendo sempre, até que fique espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Isso garante uma cobertura rica e cremosa que se fixa bem ao bolo.

Aplicação da Cobertura: Aplique a cobertura de brigadeiro enquanto ainda estiver quente sobre o bolo levemente resfriado. Isso ajuda a cobertura a se espalhar facilmente e aderir à superfície do bolo.

Uso do Chocolate Granulado: Adicione o chocolate granulado imediatamente após aplicar a cobertura. Isso assegura que o granulado adira bem à cobertura e não caia quando o bolo for cortado ou servido.

Resfriamento do Bolo: Permita que o bolo esfrie completamente antes de cortá-lo. Isso dá tempo para a cobertura firmar e o bolo atingir a textura ideal para servir.