Bolo de Chocolate Fofinho e Macio | Receita Garantida

Foto autor
por Isabela França Autor: 15

Fofinho, simples, rápido e irresistível: Descubra como preparar essa maravilha na sua própria cozinha!

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40 min
10 Porção
Fácil
Custo Médio
não disponivel
1 Avaliações
bolo de Chocolate Fofinho

Ingredientes :

Massa

Calda

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Modo de Preparo :

Para a Massa:

  1. Mistura dos Ingredientes Básicos: No liquidificador, adicione os ovos, o chocolate em pó, a manteiga derretida, a farinha de trigo, o açúcar e o leite. Bata todos esses ingredientes por aproximadamente 5 minutos, até que a mistura atinja uma consistência homogênea e sem grumos.

  2. Incorporação do Fermento: Após obter uma massa lisa, adicione o fermento e utilize uma espátula para misturá-lo delicadamente à massa. Faça movimentos suaves para que o fermento se distribua de maneira uniforme sem perder a leveza da mistura.

  3. Assando o Bolo: Transfira a massa para uma forma que deve estar untada previamente para evitar que o bolo grude. Leve ao forno, já preaquecido a 180°C, e asse por cerca de 40 minutos. O bolo estará pronto quando crescer e dourar levemente, e um palito inserido no centro sair limpo, indicando que está cozido por dentro.

Para a Calda:

  1. Preparo da Base de Chocolate: Inicie aquecendo a manteiga em uma panela em fogo médio. Assim que a manteiga derreter, adicione o chocolate em pó. Misture os dois ingredientes constantemente até que se integrem completamente, formando uma base de chocolate lisa e homogênea.

  2. Adição do Creme de Leite: Com a base de chocolate já pronta, incorpore o creme de leite à mistura. Continue mexendo de forma constante até que o creme de leite se misture totalmente ao chocolate, resultando em uma consistência cremosa e uniforme.

  3. Incorporação do Açúcar: Após obter uma mistura cremosa, desligue o fogo. Adicione o açúcar e misture bem até que se dissolva completamente na mistura, garantindo que a ganache fique doce e homogênea.

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Dicas de Preparo

Utilização do Liquidificador: Ao bater a massa no liquidificador, comece pela mistura dos líquidos (ovos, leite, manteiga derretida) antes de adicionar os ingredientes secos (farinha, açúcar, chocolate em pó). Isso facilita a mistura e minimiza a formação de grumos.

Derretimento da Manteiga: Para derreter a manteiga de forma uniforme e evitar que ela queime, utilize o micro-ondas em potência média por intervalos curtos, checando a cada 15 segundos, ou derreta-a em banho-maria, garantindo que fique lisa e sem grumos antes de adicionar à massa.

Incorporação do Fermento: Ao incorporar o fermento, utilize movimentos de "corte" com a espátula, misturando de baixo para cima. Isso ajuda a manter o ar na massa, garantindo que o bolo cresça de forma adequada e fique mais fofo.

Untando a Forma: Para um desenformar mais fácil, além de untar, você pode forrar o fundo da forma com papel manteiga. Após untar a forma com manteiga, coloque o papel e unte-o também. Isso facilita na hora de retirar o bolo sem que ele se quebre.

Teste do Palito: Ao testar se o bolo está pronto com um palito, insira-o em diferentes pontos, não apenas no centro, para garantir que o bolo esteja cozido uniformemente.

Preparo da Calda: Para evitar que a base de chocolate queime ou fique com grumos, mantenha a chama do fogão em fogo baixo enquanto mistura a manteiga com o chocolate em pó. Uma mistura homogênea e sem grumos é essencial para uma calda de chocolate perfeita.

Adição do Creme de Leite: Adicione o creme de leite em temperatura ambiente para evitar choques térmicos com a base de chocolate quente, o que pode causar separação. Misture lentamente para incorporar bem.

Textura da Calda: Para ajustar a consistência da calda, você pode adicionar mais creme de leite se desejar uma textura mais fluida ou mais chocolate em pó para engrossar. Isso permite controlar a densidade da calda conforme a preferência.

Resfriamento da Calda: Antes de aplicar a calda sobre o bolo, deixe-a esfriar até atingir uma consistência mais espessa, mas ainda despejável. Isso garante que ela se distribua melhor sobre o bolo sem escorrer pelas laterais.

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