Bolo De Prestígio
Uma combinação perfeita de chocolate e coco, criando camadas úmidas de bolo de chocolate intercaladas com recheio cremoso de coco.
Ingredientes :
Bolo:
Calda:
Recheio:
Cobertura:
Modo de Preparo :
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Preparação da Mistura Líquida: No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite por 3 minutos. Após bater, reserve a mistura para ser utilizada posteriormente.
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Mistura dos Ingredientes Secos: Em um recipiente separado, combine o açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó, o chocolate em pó e o coco ralado. Misture bem para que os ingredientes se integrem.
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Unindo as Misturas: Despeje a mistura líquida reservada sobre os ingredientes secos. Misture ambos até que a massa do bolo fique homogênea e livre de grumos.
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Assando o Bolo: Verta a massa em uma forma previamente untada com manteiga e farinha. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que o teste do palito (ou garfo) saia limpo, indicando que o bolo está devidamente cozido.
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Preparação para o Recheio: Após o bolo esfriar, corte-o horizontalmente ao meio e reserve. Prepare uma calda misturando leite de coco, leite e açúcar em um recipiente separado. Umedeça ambas as metades do bolo com essa calda.
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Preparando o Recheio: Cozinhe o leite condensado com margarina e coco ralado em uma panela, mexendo sempre até que a mistura desgrude do fundo da panela. Espalhe este recheio sobre a metade inferior do bolo.
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Montagem do Bolo: Cubra a camada de recheio com a outra metade do bolo. Faça furos com um garfo e despeje mais calda sobre o bolo montado, para umedecê-lo adicionalmente.
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Preparando a Cobertura: Leve margarina, açúcar, chocolate em pó e leite ao fogo, mexendo até obter uma cobertura espessa e homogênea. Despeje essa cobertura sobre o bolo montado.
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Refrigeração: Após aplicar a cobertura, leve o bolo à geladeira por aproximadamente 45 minutos. Este tempo na geladeira ajudará a cobertura a firmar e intensificará os sabores do bolo.
Dicas de Preparo
Preparação da Mistura Líquida: Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente para garantir uma melhor emulsificação com o óleo e o leite. Isso resulta em uma massa mais homogênea e leve.
Mistura dos Ingredientes Secos: Peneire a farinha de trigo, o açúcar e o fermento juntos. Isso ajuda a aerar a mistura, garantindo que o bolo cresça de forma mais uniforme e fique com uma textura mais leve e macia.
Unindo as Misturas: Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos gradualmente, mexendo suavemente para evitar a formação de grumos. Isso também ajuda a incorporar ar, contribuindo para a leveza do bolo.
Assando o Bolo: Use uma forma de tamanho adequado para a quantidade de massa, garantindo que o bolo cresça uniformemente sem transbordar. Untar a forma e polvilhá-la com farinha de trigo facilita a remoção do bolo após o assado.
Preparação para o Recheio: Ao aplicar a calda, faça-o uniformemente sobre as superfícies cortadas do bolo para garantir que cada fatia esteja igualmente úmida. Utilize uma colher ou pincel de cozinha para distribuir a calda mais precisamente.
Preparando o Recheio: Cozinhe o recheio em fogo baixo para evitar queimar. Continuar mexendo até que a mistura engrosse garante a consistência ideal para que se mantenha firme entre as camadas do bolo.
Montagem do Bolo: Ao remontar o bolo, certifique-se de alinhar as camadas corretamente para evitar que o bolo fique inclinado ou instável. A calda adicional ajuda a manter o bolo úmido e saboroso.
Preparando a Cobertura: Ao cozinhar a cobertura, o ponto ideal é alcançado quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela. Isso indica que a cobertura está espessa o suficiente para aderir ao bolo sem escorrer.
Refrigeração: Deixar o bolo refrigerar após aplicar a cobertura não só ajuda a firmar a cobertura, como também melhora a textura e o sabor do bolo, permitindo que os sabores se fundam harmoniosamente.
