Ingredientes :
Modo de Preparo :
Preparação das Bananas: Inicie amassando as bananas até obter uma consistência homogênea. Utilize um garfo para facilitar o processo, garantindo que a textura fique adequada para a mistura dos demais ingredientes.
Adição de Cacau e Canela: Incorpore o cacau em pó e a canela à banana amassada, misturando bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos. Esta etapa é crucial para garantir o sabor rico e aromático da receita.
Cozimento: Espalhe a mistura em uma assadeira ou frigideira que possa ir ao forno e asse a 180 °C. O objetivo é desidratar levemente a mistura até que ela adquira uma consistência similar à de uma panqueca, porém mais sequinha.
Processamento da Massa: Após esfriar, coloque a massa de banana no liquidificador, adicionando as ameixas para um toque de doçura natural e textura. Bata até que a mistura se torne homogênea e, em seguida, leve-a para gelar, a fim de firmar a massa e facilitar a modelagem.
Derretendo o Chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, cuidando para não queimá-lo. O chocolate derretido será utilizado como cobertura, proporcionando um acabamento delicioso e atraente para as bolinhas.
Modelagem e Finalização: Com a massa já fria, modele-a em pequenas bolinhas. Mergulhe cada uma delas no chocolate derretido, garantindo que fiquem completamente cobertas. Coloque-as sobre uma superfície coberta com papel-manteiga para evitar que grudem.
Resfriamento: Leve as bolinhas cobertas de chocolate à geladeira até que estejam firmes e o chocolate tenha solidificado. Este passo é essencial para a textura final do doce.
Serviço: Sirva as bolinhas de banana com chocolate como uma sobremesa ou lanche saudável. Mantenha-as refrigeradas até o momento de servir para preservar a consistência ideal. Aproveite cada mordida deste doce prático e saboroso.
Dicas do chefe
Preparo das bananas: Escolha bananas maduras para um sabor mais doce e uma textura ideal para amassar. As bananas amassadas formam a base da massa do bombom, por isso, quanto mais maduras, melhor.
Mistura com cacau e canela: O cacau em pó adiciona um sabor rico de chocolate sem o excesso de açúcar, enquanto a canela traz um toque aromático. Essa combinação cria uma base saborosa e saudável para os bombons.
Assando a mistura: Assar até ficar sequinho facilita a manipulação da massa e concentra os sabores. Garanta que a mistura esteja espalhada uniformemente na assadeira para um cozimento homogêneo.
Uso das ameixas: As ameixas devem estar hidratadas para facilitar o processo de batida e integrar bem à massa. Se estiverem muito secas, deixe-as de molho em água quente por alguns minutos antes de usar.
Gelando a massa: Deixar a massa gelar antes de moldar os bombons é essencial para que ela fique firme o suficiente para ser manuseada sem desmanchar.
Derretendo o chocolate: Seja em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate cuidadosamente para evitar que queime. O chocolate derretido deve estar liso e homogêneo para um acabamento perfeito nos bombons.
Formando os bombons: Umedeça as mãos com água fria para evitar que a massa grude ao formar as bolinhas. Isso facilita o processo de moldagem e mantém os bombons uniformes.
Banho de chocolate: Utilize um garfo ou um palito para mergulhar as bolinhas no chocolate derretido, garantindo que fiquem completamente cobertas. Deixe o excesso de chocolate escorrer antes de colocá-las para secar.
Resfriamento: Coloque os bombons em uma superfície coberta com papel-manteiga ou uma grade para esfriar. Isso evita que grudem na bandeja enquanto o chocolate se solidifica.
Servindo: Mantenha os bombons refrigerados até o momento de servir. Eles são ótimos como sobremesa ou para satisfazer a vontade de um doce de maneira mais saudável.
Armazenamento: Guarde os bombons em um recipiente fechado na geladeira. Consuma em até uma semana para melhor sabor e textura.
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