Caldo de Ovo
Aprenda a preparar um caldo de ovo rico e nutritivo, perfeito para uma refeição leve e aconchegante. Uma receita simples para momentos de conforto e sabor.
Ingredientes :
Modo de Preparo :
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Refogando Alho e Cebola: Em uma panela em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite por cerca de 2 minutos.
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Adicionando Legumes: Adicione a cenoura, o chuchu e o tomate. Refogue por mais 5-7 minutos.
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Ajuste de Temperos: Ajuste o sal e o envelope de caldo de legumes em pó.
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Cozimento dos Legumes: Acrescente a água, tampe e deixe cozinhar os legumes até eles ficarem al dente (cerca de 8 minutinhos).
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Adicionando Ovos: Despeje os ovos crus e misture delicadamente para manter alguns pedaços.
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Finalização com Cheiro-verde: Salpique cheiro-verde e aproveite. Bom apetite!
Dicas de Preparo
Corte uniforme dos legumes: Para que a cenoura, o chuchu e o tomate cozinhem de maneira uniforme, tente cortá-los em tamanhos semelhantes. Isso garantirá que todos os ingredientes estejam perfeitamente cozidos ao mesmo tempo.
Refogado perfeito: Ao refogar o alho e os legumes, mantenha o fogo em médio para baixo. Isso evita que o alho queime e se torne amargo, além de permitir que os legumes soltem seus sucos naturais lentamente, intensificando o sabor da sopa.
Substituição saudável: Para uma opção mais saudável, considere substituir o envelope de caldo de legumes em pó por caldo caseiro ou vegetais frescos adicionais. Isso reduzirá o teor de sódio e aditivos, realçando os sabores naturais dos ingredientes.
Incorporação dos ovos: Ao adicionar os ovos, faça-o lentamente e em fogo baixo, mexendo delicadamente. Isso ajudará a formar fios ou pedaços suaves de ovo na sopa, semelhante ao estilo "egg drop soup", adicionando textura e riqueza ao prato.
Controle da temperatura da água: Utilize a água já quente para adicionar à sopa. Isso ajuda a manter a temperatura do cozimento estável e acelera o processo, além de evitar a perda de sabor dos vegetais e temperos já refogados.
Uso do cheiro-verde: Adicione o cheiro-verde no final do cozimento para preservar sua cor e sabor. Ervas frescas tendem a perder suas características quando cozidas por muito tempo, então essa adição tardia mantém a vivacidade do prato.
Ajuste fino do sal: Prove e ajuste o sal somente após adicionar o caldo de legumes e os legumes estarem cozidos, pois o caldo já possui sal. Isso evitará que a sopa fique salgada demais.
Perguntas Frequentes
É uma receita simples e nutritiva, popular em diversas regiões do Brasil, principalmente no Nordeste. Consiste em um caldo feito com ovos, farinha de mandioca, leite e açúcar, podendo levar outros ingredientes como canela e cravo.
Os ingredientes básicos são: ovos, farinha de mandioca, leite e açúcar. Algumas receitas também incluem canela em pó, cravo-da-índia e leite de coco.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Peneire a farinha de mandioca e adicione à mistura, mexendo até dissolver. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Adicione canela e cravo a gosto.
É uma fonte de energia rápida, ideal para o café da manhã ou lanche da tarde. É rico em proteínas, vitaminas e minerais, provenientes dos ovos e do leite.
O caldo de ovo pode ser considerado uma opção saudável, desde que consumido com moderação, pois contém açúcar e gordura. É importante utilizar ingredientes de qualidade, como ovos caipiras e leite integral.
Sim, você pode adicionar leite de coco, coco ralado, canela em pó, cravo-da-índia, noz-moscada, entre outros ingredientes para variar o sabor.
A consistência ideal é cremosa, mas não muito grossa. Se o caldo ficar muito grosso, adicione um pouco mais de leite.
Sim, basta substituir o leite de vaca por leite vegetal (amêndoas, coco, aveia) e utilizar leite condensado sem lactose.
Não, a receita tradicional leva ovos e leite, que são produtos de origem animal.
O caldo de ovo é uma receita tradicional da culinária brasileira, especialmente do Nordeste, onde é conhecido por diferentes nomes, como "mingau de cachorro" ou "caldo de caridade".
Existem diversas variações da receita, com diferentes ingredientes e temperos. Algumas versões incluem coco ralado, leite de coco, amendoim, entre outros.
Sim, é uma receita muito fácil e rápida de preparar, ideal para um lanche rápido ou para o café da manhã.
O caldo de ovo é tradicionalmente servido quente, mas pode ser consumido frio também.
Uma panela de fundo grosso, como panela de ferro ou aço inox, é ideal para evitar que o caldo grude no fundo.
Se o caldo empelotar, bata no liquidificador por alguns segundos até ficar homogêneo.
