Modo de Preparo :

Refogando Alho e Cebola: Em uma panela em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite por cerca de 2 minutos.
Adicionando Legumes: Adicione a cenoura, o chuchu e o tomate. Refogue por mais 5-7 minutos.
Ajuste de Temperos: Ajuste o sal e o envelope de caldo de legumes em pó.
Cozimento dos Legumes: Acrescente a água, tampe e deixe cozinhar os legumes até eles ficarem al dente (cerca de 8 minutinhos).
Adicionando Ovos: Despeje os ovos crus e misture delicadamente para manter alguns pedaços.
Finalização com Cheiro-verde: Salpique cheiro-verde e aproveite. Bom apetite!

Dicas do chefe

Corte uniforme dos legumes: Para que a cenoura, o chuchu e o tomate cozinhem de maneira uniforme, tente cortá-los em tamanhos semelhantes. Isso garantirá que todos os ingredientes estejam perfeitamente cozidos ao mesmo tempo.

Refogado perfeito: Ao refogar o alho e os legumes, mantenha o fogo em médio para baixo. Isso evita que o alho queime e se torne amargo, além de permitir que os legumes soltem seus sucos naturais lentamente, intensificando o sabor da sopa.

Substituição saudável: Para uma opção mais saudável, considere substituir o envelope de caldo de legumes em pó por caldo caseiro ou vegetais frescos adicionais. Isso reduzirá o teor de sódio e aditivos, realçando os sabores naturais dos ingredientes.

Incorporação dos ovos: Ao adicionar os ovos, faça-o lentamente e em fogo baixo, mexendo delicadamente. Isso ajudará a formar fios ou pedaços suaves de ovo na sopa, semelhante ao estilo "egg drop soup", adicionando textura e riqueza ao prato.

Controle da temperatura da água: Utilize a água já quente para adicionar à sopa. Isso ajuda a manter a temperatura do cozimento estável e acelera o processo, além de evitar a perda de sabor dos vegetais e temperos já refogados.

Uso do cheiro-verde: Adicione o cheiro-verde no final do cozimento para preservar sua cor e sabor. Ervas frescas tendem a perder suas características quando cozidas por muito tempo, então essa adição tardia mantém a vivacidade do prato.

Ajuste fino do sal: Prove e ajuste o sal somente após adicionar o caldo de legumes e os legumes estarem cozidos, pois o caldo já possui sal. Isso evitará que a sopa fique salgada demais.