Carne de Sol do Sertão
Saboreie a autêntica carne de sol do sertão, uma receita tradicional cheia de sabor, perfeita para quem aprecia pratos robustos e marcantes.
Ingredientes :
Modo de Preparo :
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Refogando a Carne: Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue meia cebola picada, o alho amassado e a carne de sol por alguns minutos.
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Cozinhando a Carne na Pressão: Adicione os temperos de sua escolha à carne, cubra com água e cozinhe na pressão por aproximadamente 30 minutos.
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Preparando o Arroz: Em outra panela, aqueça um pouco de óleo e refogue o arroz com alho e sal por alguns minutos. Cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar até quase secar.
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Finalizando o Arroz: Quando o arroz estiver quase seco, adicione o leite e o queijo coalho, misture e deixe terminar o cozimento.
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Desfiando a Carne: Após cozinhar, escorra a água da carne, tampe a panela de pressão e chacoalhe bem até que a carne esteja desfiada.
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Refogando a Carne Desfiada: Derreta a manteiga em outra panela, adicione a metade restante da cebola picada e a carne de sol desfiada. Refogue até começar a dourar.
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Criando o Creme de Carne: Misture bem o requeijão e o creme de leite à carne refogada.
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Montagem do Prato: Espalhe o arroz cozido no fundo de um refratário. Por cima, adicione a carne cremosa.
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Gratinando: Cubra com mais queijo coalho ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C para gratinar e dourar.
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Servindo: Após gratinar, o prato está pronto para ser servido. Bom apetite!
Dicas de Preparo
Refogado da Carne: Ao refogar a carne de sol com cebola e alho, certifique-se de que todos os lados fiquem bem dourados para desenvolver o sabor.
Cozimento da Carne: Ao cozinhar a carne na pressão, a quantidade de água deve ser suficiente para cobri-la, garantindo um cozimento uniforme e facilitando o desfiado posterior.
Preparo do Arroz: Refogue o arroz até que os grãos fiquem bem soltos e levemente tostados antes de adicionar a água, isso ajuda a trazer mais sabor ao prato.
Incorporação do Queijo Coalho: A adição de queijo coalho ao arroz deve ser feita quando este ainda estiver úmido, permitindo que o queijo derreta e se misture bem ao prato.
Desfiando a Carne: Após cozinhar, a técnica de chacoalhar a panela de pressão ajuda a desfiar a carne de forma eficiente, deixando-a pronta para ser refogada.
Refogado com Creme: Ao refogar a carne desfiada com cebola e depois adicionar requeijão e creme de leite, você cria uma textura cremosa e rica em sabores.
Montagem do Prato: A montagem em camadas com o arroz no fundo e a carne por cima, finalizada com queijo coalho, garante uma combinação perfeita de texturas e sabores ao gratinar.
