Ingredientes :
Modo de Preparo :
Preparação do Pimentão: Lave o pimentão cuidadosamente, corte-o ao meio longitudinalmente e retire todas as sementes. Em seguida, corte as metades em cubos de tamanho médio. Esta preparação inicial é crucial para garantir que o pimentão esteja pronto para ser cozido.
Refogando a Cebola: Aqueça uma frigideira em fogo baixo e adicione duas colheres de sopa de azeite de oliva. Coloque a cebola picada na frigideira e refogue até que fique dourada. O ponto dourado da cebola é essencial para liberar seu sabor doce e suave.
Adicionando o Pimentão: Acrescente os cubos de pimentão à frigideira com a cebola já dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue por mais 2 minutos, permitindo que o pimentão absorva os sabores e amacie ligeiramente.
Incorporação do Alho: Junte o alho picado à mistura na frigideira. Mexa bem e continue refogando por mais 2 minutos. O alho deve se tornar aromático, mas sem queimar.
Cozinhando a Carne Moída: Aumente o fogo para médio e adicione mais uma colher de sopa de azeite. Adicione a carne moída à frigideira. Tempere com páprica, sal e pimenta. Deixe a carne cozinhar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos, até que esteja completamente cozida e solta.
Adição de Água: Gradualmente, despeje água quente sobre a carne moída, continuando a mexer. A água ajudará a cozinhar a carne por igual e a absorver os sabores dos temperos.
Finalização do Prato: Quando a água tiver secado completamente, desligue o fogo. Acrescente a cebolinha picada à carne e misture bem. A cebolinha trará uma frescura e cor ao prato.
Servindo: O prato está pronto para ser servido. Esta receita combina sabores ricos e texturas variadas, criando uma refeição deliciosa e nutritiva. Aproveite sua criação culinária. Bom apetite!
Dicas do chefe
Preparo do pimentão: Cortar o pimentão em cubos médios permite que ele cozinhe de maneira uniforme, liberando doçura natural e complementando os outros sabores do prato.
Refogado de cebola: Iniciar o refogado com a cebola em fogo baixo ajuda a caramelizá-la, adicionando uma camada de sabor doce e suave ao prato.
Adição de pimentão: Ao cozinhar o pimentão com a cebola, você permite que os sabores se fundam, mas mantendo uma leve crocância.
Integração do alho: Adicionar o alho após os pimentões terem começado a amolecer previne que ele queime, garantindo um sabor suave e aromático.
Cozimento da carne: Aumentar o fogo para médio antes de adicionar a carne moída assegura que ela seja selada rapidamente, retendo os sucos e realçando o sabor.
Tempero da carne: A páprica, além de sal e pimenta, introduz uma profundidade de sabor defumado e picante, equilibrando bem com a doçura dos vegetais.
Hidratação e cozimento: A adição gradual de água quente ajuda a cozinhar a carne uniformemente, permitindo que ela absorva os sabores dos temperos e vegetais.
Finalização com cebolinha: Acrescentar cebolinha no final do cozimento adiciona um toque de frescor e cor, elevando o perfil de sabor do prato.
Serviço: Este prato pode ser servido como refeição principal, acompanhado de arroz, quinoa ou uma salada verde para uma refeição equilibrada.
Variações: Experimente adicionar outros legumes, como tomate ou cenoura, para aumentar a complexidade de sabores e o valor nutricional.
Armazenamento: Se houver sobras, armazene em um recipiente hermético na geladeira e consuma dentro de dois dias para manter a frescura.
Reaquecimento: Para reaquecer, prefira fazer em uma panela em fogo médio com um pouco de água para evitar que a carne seque.
Apresentação: Ao servir, considere um toque final com mais azeite de oliva extra-virgem e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora para um sabor extra.
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