Ingredientes :
Modo de Preparo :
Temperando a Costelinha: Tempere a costelinha com sal, lemon pepper, alho picado ou esmagado, e suco de limão, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos pelo tempero.
Marinando na Geladeira: Coloque a costelinha temperada em um saco plástico, feche bem e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.
Preparando para Assar: Embrulhe cada peça de costelinha em um pedaço de papel alumínio. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
Preparando o Molho: Misture o shoyu com a geleia de pimenta em um recipiente.
Aplicando o Molho: Após 1 hora, abra o papel alumínio e aplique metade da mistura de shoyu e geleia de pimenta sobre as costelas.
Levando ao Forno para Dourar: Aumente a temperatura do forno para 200°C. Retorne as costelas ao forno por mais 15 minutos para dourar.
Virando as Costelas: Vire as costelas, aplique o restante do molho no outro lado e leve ao forno novamente por mais 15 minutos.
Servindo: Retire as costelas do forno e estão prontas para serem servidas. Acompanhe com o molho de sua preferência ou como sugerido. Bom apetite!
Dicas do chefe
Tempero da Costelinha: Certifique-se de massagear bem o tempero na costelinha, garantindo que cada pedaço esteja coberto uniformemente para absorver os sabores.
Marinando na Geladeira: Marinar a costelinha no saco plástico na geladeira de um dia para o outro permite que os sabores penetrem profundamente, tornando a carne mais saborosa e suculenta.
Uso do Papel Alumínio: Embrulhar a costelinha em papel alumínio ajuda a cozinhar a carne suavemente, mantendo a umidade e os sucos dentro, o que resulta em costelinhas mais macias.
Preparo do Molho: A combinação de shoyu e geleia de pimenta cria um equilíbrio perfeito entre o salgado, doce e picante, adicionando uma camada de sabor complexa às costelinhas.
Assando para Dourar: Abrir o papel alumínio e aplicar o molho antes de retornar ao forno permite que a superfície das costelinhas caramelize, criando uma textura exterior deliciosamente dourada e saborosa.
Finalização no Forno: Virar as costelinhas e aplicar o molho no outro lado assegura que ambos os lados fiquem igualmente caramelizados e cobertos de molho, melhorando o sabor e a apresentação.
Serviço: Servir as costelinhas logo após assar garante que sejam apreciadas em sua melhor textura e sabor, acompanhadas de guarnições que complementem sua riqueza.
Dicas Adicionais: Para um toque extra de sabor, considere finalizar as costelinhas sob o grill do forno por alguns minutos para intensificar a caramelização do molho.
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