Ingredientes :
Modo de Preparo :
Cozinhando os Morangos: Em uma panela, combine o açúcar, os morangos frescos e o suco de limão. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Durante este tempo, os morangos começarão a liberar seus sucos e amolecer. Uma vez cozidos, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente.
Preparação do Iogurte Grego: Prepare um sistema de dessoragem colocando uma peneira sobre uma tigela e cobrindo-a com um pano de cozinha limpo. Despeje o iogurte natural sobre o pano. Coloque na geladeira e deixe dessorar por pelo menos duas horas. Após esse período, o líquido terá escorrido, resultando em aproximadamente 380g de iogurte grego espesso.
Processamento da Mistura: No liquidificador, adicione os morangos cozidos e resfriados, o iogurte grego dessorado e a ricota. Bata até que a mistura fique lisa e homogênea. Utilize uma espátula para raspar as laterais da jarra e bata novamente para assegurar que a mistura esteja completamente uniforme.
Ajuste de Sabor: Após obter uma mistura homogênea, prove e, se necessário, ajuste o sabor adicionando mais açúcar ou suco de limão, conforme preferir. A mistura deve ter uma consistência espessa e um sabor equilibrado.
Resfriamento e Finalização: Transfira a mistura para uma travessa grande ou distribua em potinhos individuais. Leve à geladeira por algumas horas até que a mistura fique firme. Este processo não só ajudará a mistura a firmar, mas também intensificará os sabores, resultando em uma sobremesa refrescante e deliciosa.
Dicas do chefe
Seleção dos Morangos: Escolha morangos maduros e aromáticos para esta receita, pois eles darão mais sabor e cor à sobremesa. Certifique-se de lavá-los bem antes de cortá-los.
Cozinhando os Morangos: Ao cozinhar os morangos com açúcar e suco de limão, faça-o em fogo baixo para evitar que a mistura queime e para permitir que os morangos cozinhem uniformemente, liberando seus sucos naturalmente.
Dessoragem do Iogurte: Para obter um iogurte grego mais espesso, a dessoragem pode levar mais tempo que o indicado. Verifique a consistência após duas horas e, se desejar uma textura ainda mais espessa, deixe por mais tempo na geladeira.
Utilização da Ricota: Certifique-se de que a ricota esteja fresca para garantir o melhor sabor. A ricota pode ser amassada com um garfo antes de ser adicionada ao liquidificador para facilitar o processo de mistura.
Processamento da Mistura: Quando bater os ingredientes no liquidificador, inicie em uma velocidade baixa e aumente gradativamente. Isso ajuda a incorporar os ingredientes de maneira mais eficaz, resultando em uma textura lisa sem sobrecarregar o aparelho.
Ajuste de Sabor: O ajuste de sabor é crucial. Além de açúcar ou suco de limão, considere adicionar uma pitada de sal para realçar os sabores dos morangos e do iogurte.
Resfriamento: Para um resfriamento mais rápido e uniforme, espalhe a mistura em uma camada fina em várias pequenas tigelas ou potes em vez de uma travessa grande. Isso também facilita na hora de servir.
Finalização: Antes de servir, considere decorar a sobremesa com pedaços frescos de morango ou um pouco de raspas de limão para adicionar cor e um toque de sabor.
Armazenamento: Se não for consumir imediatamente, cubra os potes com filme plástico antes de refrigerar para evitar que a superfície da sobremesa resseque ou absorva odores da geladeira.
Serviço: Para um toque especial, sirva a sobremesa fria acompanhada de biscoitos amanteigados ou uma calda de frutas vermelhas, oferecendo assim uma experiência de sabor ainda mais rica e variada.
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