Empanadas Argentinas na Airfryer | Salgado Recheado
Prepare empanadas crocantes e deliciosas na airfryer com esta receita fácil, uma maneira prática de desfrutar deste clássico lanche latino-americano.
Ingredientes :
Massa
Recheio
Modo de Preparo :
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Preparo da Massa: Em uma tigela, coloque a manteiga gelada em cubos e a farinha de trigo. Amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o sal e o ovo, misturando até obter uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em papel filme e deixe descansar por 30 minutos.
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Preparo do Recheio de Ricota: Amasse a ricota em um prato e misture com o iogurte até ficar homogêneo.
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Refogado de Espinafre: Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o espinafre por cerca de 5 minutos.
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Mistura do Recheio: Adicione o queijo à mistura de espinafre, acerte o sal e mexa bem. Reserve em um recipiente.
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Montagem das Empanadas: Separe a massa em bolinhas uniformes, abra-as em formato oval e recheie com a mistura de ricota e espinafre. Umedeça as bordas com água, feche as empanadas, pressionando as bordas com um garfo. Pincele com ovo batido por cima.
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Assando na Airfryer: Coloque as empanadas na airfryer preaquecida a 200ºC e asse por cerca de 15 minutos.
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Servindo: Sirva as empanadas quentes com o molho de sua preferência. Bom apetite!
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5 Porção
Dicas de Preparo
Preparo da Massa: Trabalhar a manteiga gelada na farinha cria uma textura "arenosa" que é essencial para a massa de empanada. Certifique-se de que a manteiga esteja bem incorporada antes de adicionar o ovo e o sal.
Preparo do Recheio de Ricota: Misturar a ricota com iogurte ajuda a criar um recheio mais cremoso e saboroso. Certifique-se de que a mistura esteja homogênea.
Refogado de Espinafre: Refogar o espinafre até que ele murche e a maior parte da água evapore assegura que o recheio não fique muito úmido.
Mistura do Recheio: Adicionar o espinafre refogado à mistura de ricota dá ao recheio um sabor e uma textura ricos.
Montagem das Empanadas: Ao montar as empanadas, certifique-se de que o recheio esteja bem distribuído e que as bordas estejam devidamente seladas para evitar vazamentos.
Assando na Airfryer: Não sobrecarregue a cesta da airfryer. Deixe espaço suficiente entre cada empanada para permitir que o ar circule e asse uniformemente.
Servindo: As empanadas são deliciosas servidas quentes, acompanhadas de molho chimichurri, molho de tomate ou um molho cremoso de sua escolha.
| Porção | Quantidade por Porção (1 empanada) | % Valor Diário |
|---|---|---|
| Calorias | 180 kcal | 9% |
| Proteínas | 6 g | 8% |
| Carboidratos | 18 g | 6% |
| Gorduras Totais | 10 g | 15% |
| Gorduras Saturadas | 5 g | 25% |
| Fibras | 1 g | 4% |
| Açúcares | 1 g | 2% |
| Sódio | 150 mg | 6% |
Notas sobre a Receita
- Empanadas assadas na airfryer são uma opção mais leve e saudável do que fritas.
- A ricota fornece proteínas e cálcio, enquanto o espinafre adiciona fibras e ferro à receita.
- A massa crocante e o recheio cremoso formam uma combinação equilibrada e saborosa.
- Podem ser servidas como lanche, entrada ou acompanhamento e combinam bem com molhos como iogurte temperado ou molho de tomate.
Empanadas na Airfryer: Sabor Tradicional com um Toque Moderno! 🥟🔥
As empanadas são um verdadeiro símbolo da culinária latina, especialmente na Argentina, Chile e Colômbia. Seu nome vem do espanhol empanar, que significa "envolver em massa". Tradicionalmente assadas ou fritas, hoje elas ganharam uma versão moderna: a empanada na Airfryer, que combina crocância e praticidade, sem abrir mão do sabor!
A História por Trás da Empanada
As empanadas surgiram na Espanha medieval e foram levadas para a América Latina pelos colonizadores. No entanto, cada país criou sua própria versão:
🇦🇷 Argentina – Massa mais grossa e recheios variados, como carne, frango e até queijo com cebola.
🇨🇱 Chile – Empanada de pino (carne, cebola, ovo e azeitona) é um clássico no Dia da Independência.
🇨🇴 Colômbia – Versão frita, com massa de milho e recheio de carne ou frango.
🇪🇸 Espanha – Origem da empanada galega, um tipo de torta recheada com atum, frango ou bacalhau.
No Brasil, a empanada conquistou espaço principalmente em São Paulo, onde há grande influência da imigração argentina e espanhola.
Por Que Fazer Empanadas na Airfryer? 🤔✨
A Airfryer revolucionou a cozinha moderna, permitindo preparos mais saudáveis e rápidos. Assar as empanadas nesse equipamento traz várias vantagens:
✅ Menos gordura – Sem necessidade de óleo, a empanada fica crocante por fora e macia por dentro.
✅ Tempo reduzido – Em cerca de 10-15 minutos, a empanada já está pronta!
✅ Textura incrível – Com a temperatura certa, a massa fica dourada e crocante, sem precisar de um forno convencional.
Segredos para Empanadas Perfeitas na Airfryer 🔥🥟
💡 Escolha a massa certa – Massas à base de farinha de trigo são ideais, mas você também pode usar massa folhada ou de pastel para variações criativas.
🌡️ Temperatura ideal – 180°C a 200°C garantem um cozimento uniforme sem queimar a superfície.
🧈 Pincele com gema ou azeite – Isso ajuda a empanada a dourar e ficar ainda mais crocante.
⏳ Não sobrecarregue a cesta – Deixe um espaço entre as empanadas para que o ar quente circule melhor.
Recheios Criativos para Variar no Cardápio
🥩 Clássica de carne – Carne moída temperada com cebola, páprica, cominho e azeitonas.
🐔 Frango cremoso – Peito de frango desfiado com requeijão e milho.
🧀 Queijo e cebola caramelizada – Uma explosão de sabor para quem ama um toque agridoce.
🌱 Vegetariana – Palmito, cogumelos e ricota temperados.
🍫 Doce de leite com canela – Para uma versão doce irresistível!
Dica Extra: Como Servir?
🔸 Sirva as empanadas com molhos especiais, como chimichurri, creme de alho ou molho picante de pimenta.
🔸 Acompanhe com uma salada leve para equilibrar os sabores.
🔸 Para harmonizar, um bom vinho tinto argentino ou uma cerveja artesanal são ótimas escolhas.
Com a Airfryer, fazer empanadas ficou mais rápido e prático, sem perder o charme desse salgado tão amado! Qual recheio você vai testar primeiro? 😋🔥
Perguntas Frequentes
Sim! Você pode substituir a manteiga por margarina ou até mesmo óleo vegetal, mas a textura pode ficar um pouco diferente. O ideal para manter a crocância é usar gordura sólida, como banha ou manteiga.
Sim! Você pode preparar a massa com até 24 horas de antecedência e mantê-la na geladeira embrulhada em papel filme. Isso até ajuda a deixar a textura mais firme e fácil de trabalhar.
Não é recomendado congelar o recheio pronto, pois a ricota pode soltar água ao descongelar. Se quiser adiantar o processo, prepare o recheio e armazene na geladeira por até 2 dias.
Sim! Você pode substituir a ricota por queijo cottage, cream cheese ou até uma mistura de queijo minas frescal amassado com requeijão.
Para evitar que a massa resseque, mantenha as partes que não estiver usando cobertas com um pano úmido ou envolvidas em plástico filme até o momento de abrir e rechear.
As empanadas estarão prontas quando estiverem douradas por cima e levemente crocantes. Se necessário, deixe por mais 2-3 minutos para garantir um acabamento mais crocante.
Sim! Basta assá-las em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes.
Sim! Para fritar, aqueça óleo suficiente para cobrir as empanadas e frite até ficarem douradas. Certifique-se de fechar bem as bordas para evitar que o recheio vaze.
Para evitar que as empanadas abram, passe um pouco de água nas bordas antes de fechar e pressione bem com um garfo ou os dedos. Além disso, certifique-se de não colocar recheio em excesso.
Essas empanadas combinam bem com molho de tomate caseiro, molho de ervas, maionese temperada ou até um molho de iogurte com limão.
