Ingredientes :
Modo de Preparo :
Aquecimento de Óleo e Manteiga: Inicie colocando óleo e uma porção de manteiga em uma panela. Aqueça-os em fogo médio até que a manteiga derreta completamente e a mistura esteja bem quente, preparando a base para o refogado.
Refogado de Cebola: Adicione cebola picada à mistura de óleo e manteiga aquecidos. Refogue em fogo médio, mexendo frequentemente, até que a cebola adquira uma cor dourada e textura macia, liberando seus sabores na base de gordura.
Inclusão da Farinha de Mandioca: Com a cebola já dourada, incorpore a farinha de mandioca torrada à panela. Continue a mexer a mistura constantemente para garantir que a farinha cozinhe de maneira uniforme e absorva os sabores do refogado.
Temporada de Farofa: Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mantenha o fogo médio e continue mexendo a farofa por aproximadamente 7 minutos, permitindo que os temperos se integrem bem e a farofa atinja uma textura crocante e saborosa.
Descanso e Serviço: Após o cozimento, desligue o fogo e cubra a panela com a tampa. Deixe a farofa descansar por alguns minutos; isso permitirá que os sabores se acentuem e a farofa atinja a consistência ideal. Sirva a farofa como acompanhamento para carnes, aves ou feijão. Desfrute desta deliciosa adição ao seu prato. Bom apetite!
Dicas do chefe
Escolha do óleo: Utilize um óleo de sabor neutro para não sobressair os demais sabores. A combinação com manteiga adiciona uma riqueza e um sabor a mais na farofa.
Refogando a cebola: Refogue a cebola até que ela esteja bem dourada. Isso carameliza a cebola, liberando um doce natural que dá um sabor especial à farofa.
Uso da farinha de mandioca torrada: A farinha de mandioca torrada adiciona uma textura crocante e um sabor único. Certifique-se de adicionar gradualmente, para que cada grão de farinha seja bem incorporado ao óleo e à manteiga.
Temperando a farofa: O sal e a pimenta-do-reino devem ser adicionados a gosto. Lembre-se de que os temperos podem ser ajustados no final, então comece com uma quantidade moderada e ajuste conforme necessário.
Mexendo a farofa: Mexer a farofa constantemente enquanto cozinha é crucial para evitar que ela queime. Isso garante que todos os ingredientes sejam igualmente tostados.
Descanso da farofa: Deixar a farofa descansar na panela tampada por alguns minutos antes de servir ajuda a concentrar os sabores e permite que a umidade residual amacie levemente a farinha de mandioca.
Servindo: A farofa é um acompanhamento versátil que pode ser servido com carnes, aves, peixes ou até mesmo como parte de um prato vegetariano. Ela é capaz de agregar sabor e textura a uma grande variedade de refeições.
Variação de ingredientes: Experimente adicionar outros ingredientes como bacon, ovos cozidos picados, azeitonas, cenoura ralada ou ervas frescas para variar o sabor da farofa.
Armazenamento: A farofa pode ser armazenada em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias. Se adicionar ingredientes perecíveis, prefira guardar na geladeira e consumir em até 3 dias.
Reaquecimento: Para reaquecer, coloque a farofa em uma panela em fogo baixo, mexendo constantemente até que esteja aquecida por inteiro. Se necessário, adicione um pouco mais de manteiga para reviver a textura e o sabor.
Avalie de 0 a 5 a receita :Farofa fácil