Tempero do Peixe: Tempere os filés de peixe com sal e alho. Deixe-os marinando para absorverem os sabores.
Preparo do Mix de Vegetais: Em um recipiente separado, combine tomate, cebola, pimentão e alcaparras. Tempere com uma pitada de sal, adicione cheiro verde e coentro, e reserve a mistura.
Montagem no Refratário: Unte um refratário com azeite de oliva. Forre o fundo do refratário com fatias de batatas cruas, formando uma camada uniforme.
Camadas do Assado: Coloque os filés de peixe temperados sobre a camada de batatas. Cubra o peixe com a mistura de vegetais preparada. Regue generosamente com azeite de oliva.
Assando o Prato: Leve o refratário ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o líquido no fundo da forma seque e a superfície esteja dourada.
Verificação do Ponto do Prato: O prato estará pronto quando o líquido se evaporar e a superfície dos ingredientes estiver dourada e crocante.
Serviço e Acompanhamento: Sirva o filé de peixe assado acompanhado de arroz integral ou branco. A combinação é perfeita para uma refeição saborosa e saudável.

Dicas do chefe

Escolha do Peixe: Opte por filés de peixe frescos e firmes, pois isso influencia diretamente no sabor e na textura do prato.

Marinada do Peixe: Deixe os filés marinando por pelo menos 30 minutos para que absorvam bem os temperos.

Corte das Batatas: Corte as batatas em rodelas de espessura uniforme para garantir um cozimento por igual.

Camada de Batatas: Organize as rodelas de batata no refratário de maneira que cubram todo o fundo, evitando sobreposições excessivas.

Tempero dos Vegetais: Ajuste o sal com cuidado, considerando que as alcaparras já são salgadas.

Controle do Forno: Fique atento à temperatura e ao tempo de forno para evitar que o peixe resseque ou que as batatas fiquem cruas.

Verificação do Ponto: Use um garfo para verificar se as batatas estão macias e se o peixe está cozido por igual.

Serviço: Sirva o prato quente. Se desejar, adicione um toque de limão para realçar os sabores.

Filé de peixe assado