Modo de Preparo :

Refogando a Cebola: Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até que ela adquira uma coloração dourada.
Adicionando Tomate e Temperos: Adicione o sal, o alho picado e os tomates-cereja, continuando o refogado até que os tomates comecem a murchar levemente.
Preparando o Molho: Incorpore o extrato de tomate e a água à frigideira. Deixe cozinhar até a mistura começar a ferver. Em seguida, adicione pimenta-do-reino e manjericão fresco, mexa bem, desligue o fogo e reserve o molho.
Temperando os Filés: Em uma tigela, tempere os filés com alho, sal, pimenta-do-reino, chimichurri, páprica defumada e azeite. Misture bem para garantir que os filés estejam completamente cobertos pelos temperos.
Empanando os Filés: Passe cada filé na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e, por último, na farinha panko, garantindo uma cobertura uniforme em cada etapa.
Fritando os Filés: Frite os filés em uma panela com óleo quente até que fiquem dourados. Após a fritura, deixe-os escorrer em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo.
Preparo para Assar: Transfira os filés para um refratário. Sobre cada filé, despeje uma porção do molho preparado. Adicione queijo ralado por cima e decore cada peça com uma folha de manjericão.
Assando: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 10 minutos ou até que o queijo derreta completamente.
Servindo: Os filés estão prontos para serem servidos. Aproveite esta saborosa refeição. Bom apetite!

Dicas do chefe

Refogado de cebola e tomate: Refogar a cebola até dourar e depois adicionar o alho e o tomate-cereja ajuda a criar uma base saborosa para o molho. Certifique-se de que o tomate-cereja esteja levemente murchado antes de prosseguir.

Adição de extrato de tomate: Incorporar o extrato de tomate e a água transforma o refogado em um molho rico. Cozinhe até ferver para intensificar os sabores e unificar os ingredientes.

Tempero do molho: Adicionar pimenta-do-reino e manjericão fresco no final do cozimento mantém os sabores frescos e vibrantes. A pimenta traz um calor sutil, enquanto o manjericão oferece um aroma fresco.

Tempero dos filés-mignons suínos: Um bom tempero com alho, sal, pimenta-do-reino, chimichurri, páprica defumada e azeite é essencial para dar sabor aos filés. Deixe-os marinar por alguns minutos para absorver os temperos.

Empanamento: O processo de empanar os filés na farinha de trigo, no ovo batido e, por fim, na farinha panko, garante uma crosta crocante e dourada após a fritura.

Fritura: Frite os filés em óleo quente até que estejam dourados e crocantes. Tenha cuidado para não sobrecarregar a panela e manter a temperatura do óleo estável.

Preparo final no forno: Após fritar, coloque um pouco de molho e queijo ralado sobre cada filé e leve ao forno. Isso permite que o queijo derreta e se integre ao molho, formando uma camada de sabor adicional.

Decoração e servir: Finalize cada filé com uma folha de manjericão antes de servir. Este toque não apenas embeleza o prato, mas também adiciona um aroma fresco e sabor suave.