Modo de Preparo :

Cozimento da Lentilha: Coloque a lentilha em uma panela de pressão com água. Após a panela pegar pressão, cozinhe por 20 minutos.
Preparo dos Ingredientes Adicionais: Enquanto a lentilha cozinha, em outra panela, comece fritando o bacon e a calabresa. Após dourarem, adicione o alho, a cebola e o cheiro verde, refogando até que fiquem aromáticos e levemente dourados.
Unindo os Ingredientes: Assim que a lentilha estiver cozida, misture os ingredientes já fritos à lentilha. Acrescente sal, folhas de louro e mais um copo de água, se necessário.
Finalização do Cozido: Deixe a mistura ferver até que a lentilha fique cremosa. Ajuste o sal e os temperos conforme o gosto.

Dicas do chefe

Cozimento em Panela de Pressão: Ao cozinhar a lentilha na panela de pressão, atente-se ao tempo para evitar que ela fique muito mole. A lentilha deve estar macia, mas ainda manter a sua forma.

Fritura de Bacon e Calabresa: Comece fritando o bacon e a calabresa até que fiquem dourados e crocantes. Isso libera os sabores e gorduras que enriquecem o prato.

Refogado de Aromáticos: Adicione o alho, a cebola e o cheiro verde, refogando até que fiquem dourados e aromáticos. Isso cria uma base de sabor para o cozido.

Combinação dos Ingredientes: Misture os ingredientes refogados à lentilha cozida. Adicione folhas de louro para um aroma adicional e mais água, se necessário, para ajustar a consistência.

Ajuste de Temperos: Deixe a mistura ferver até que a lentilha fique cremosa. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino moída conforme o seu gosto.