Modo de Preparo :

Preparação das Batatas e Temperos

Corte das Batatas: Em uma tábua, corte as batatas em quatro partes verticais, criando um formato de meia-lua.
Mistura de Temperos: Em um recipiente, misture sal, pimenta, colorau, páprica, um dente de alho, as batatas cortadas e as colheres de azeite. Misture bem e reserve.

Preparação e Assamento

Forrando a Forma: Forre uma forma com papel alumínio, regue com um fio de azeite e acomode as cebolas, as linguiças, o restante do alho e as batatas. Distribua os ingredientes de forma que não se sobreponham.
Adição de Temperos nas Linguiças: Pincele o tempero que sobrou das batatas sobre as linguiças e adicione também sal, pimenta, bacon e orégano.
Assando com Papel Alumínio: Cubra a assadeira com papel alumínio, mantendo a parte brilhante voltada para baixo, e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 30 minutos.
Gratinar as Linguiças: Após 30 minutos, retire o papel alumínio e mantenha as linguiças no forno para gratinar por cerca de 20 minutos.

Serviço

Servindo a Refeição: Uma vez gratinadas, retire as linguiças do forno. Estão prontas para servir e saborear essa delícia.

Dicas do chefe

Escolha das batatas: Para assar, prefira batatas que se mantenham firmes após o cozimento, como a batata-inglesa. Lave bem antes de cortar, mantendo a casca se desejar por uma textura extra e benefícios nutricionais.

Mistura de Temperos: Ao misturar os temperos com as batatas e o azeite, certifique-se de que todas as peças estejam bem envolvidas para garantir um sabor uniforme. A páprica defumada adiciona uma nota de sabor agridoce e um aroma característico que pode ser o diferencial do prato.

Forrando a Forma: Usar papel alumínio não só facilita a limpeza, mas também ajuda a reter os sucos e aromas durante o cozimento inicial. Certifique-se de que o papel esteja bem ajustado à forma para evitar vazamentos.

Disposição dos Ingredientes: Ao distribuir os ingredientes na assadeira, tente não sobrecarregar para que tudo cozinhe por igual. Uma boa circulação de ar quente é crucial para um assado uniforme.

Adição de Temperos nas Linguiças: Pincelar as linguiças com o tempero garante que elas absorvam bem os sabores. Furar levemente as linguiças antes pode ajudar a absorver ainda mais o tempero e também a cozinhar por igual por dentro.

Gratinar as Linguiças: Remover o papel alumínio para gratinar permite que a superfície dos ingredientes adquira uma textura crocante e dourada. Fique atento ao forno durante este processo para evitar queimar.

Serviço: Ao servir, considere regar os ingredientes com um fio de azeite de oliva extra virgem para um toque final de sabor. Acompanhe com um pão rústico ou uma salada fresca para uma refeição equilibrada.