Modo de Preparo :

Preparando a Marinada: No liquidificador, adicione salsinha, dentes de alho, suco de limão, tempero caseiro para carne, pimenta calabresa, sal, creme de cebola, manteiga e uma lata de cerveja. Bata por 2 minutos e reserve.
Cortando o Lombo: Corte o lombo de porco de forma a obter uma manta grande e uniforme.
Marinando o Lombo: Faça pequenos furos no lombo, coloque-o em uma tigela ou forma e despeje a marinada por cima. Misture bem, cubra com plástico filme e deixe na geladeira marinando de um dia para o outro.
Recheando o Lombo: Retire o lombo da marinada. Faça camadas sobre ele com presunto, queijo, bacon, azeitona e cebola. Regue com azeite e salpique orégano.
Enrolando o Lombo: Enrole o lombo firmemente, como um rocambole. Deixe a emenda virada para baixo para evitar que se abra. Amarre com barbante nas pontas e no meio, se necessário.
Assando o Lombo: Envolva o lombo em papel alumínio (com a parte brilhante virada para a carne) e coloque em uma forma. Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 45 minutos.
Dourando o Lombo: Retire o papel alumínio, regue o lombo com o caldo formado na forma e volte ao forno para dourar. Regue a cada 5 minutos.
Servindo: Quando o caldo secar completamente, o lombo estará pronto para ser servido. Bom apetite!

Dicas do chefe

Marinada: Certifique-se de que o lombo esteja completamente coberto pela marinada na tigela. Isso garante que todos os lados absorvam igualmente os sabores.

Preparo do Lombo: Ao cortar o lombo em manta, tente manter a espessura o mais uniforme possível para garantir um cozimento uniforme.

Recheio: Disponha as camadas de presunto, queijo, bacon, azeitonas e cebola de maneira uniforme sobre o lombo para que cada fatia tenha uma distribuição igual dos recheios.

Enrolando o Lombo: Ao enrolar o lombo, faça-o com firmeza, mas cuidado para não apertar demais e fazer o recheio sair pelas laterais.

Assando o Lombo: Ao assar o lombo, o papel alumínio ajuda a manter a umidade e a cozinhar a carne uniformemente. Verifique a temperatura interna do lombo antes de retirar o alumínio para garantir que esteja cozido por igual.

Dourando o Lombo: Ao dourar o lombo, fique atento para não deixar queimar. Regar com o caldo ajuda a criar uma crosta saborosa e mantém o lombo úmido.

Servindo: Ao servir, considere fatiar o lombo em fatias grossas para que cada porção tenha uma boa quantidade de carne e recheio.