Ingredientes :
Modo de Preparo :
Cozinhando o Macarrão: Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o macarrão e leve-a ao fogo até ferver. Adicione uma pitada de sal e, em seguida, coloque o macarrão para cozinhar, seguindo o tempo indicado na embalagem. Durante o cozimento, mexa ocasionalmente para evitar que o macarrão grude.
Escorrer o Macarrão: Após o macarrão estar cozido, desligue o fogo, escorra a água e reserve o macarrão. É importante que o macarrão fique al dente, pois ainda será misturado com o molho quente.
Preparação do Refogado: Em outra panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até que fiquem dourados levemente. Este processo libera os aromas e sabores que serão a base do molho branco.
Incorporando o Requeijão: Acrescente o requeijão ao refogado de cebola e alho. Mexa bem até que o requeijão esteja completamente incorporado e a mistura esteja homogênea.
Adicionando o Creme de Leite e Temperos: Em seguida, adicione o creme de leite, cebolinha picada e salsinha picada à panela. Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada a gosto. Misture todos os ingredientes até que estejam bem incorporados e, então, desligue o fogo.
Misturando o Macarrão com o Molho: Junte o macarrão cozido e escorrido ao molho branco preparado. Misture cuidadosamente para que o macarrão fique completamente envolvido pelo molho.
Servindo: Sirva o macarrão ao molho branco imediatamente, enquanto ainda está quente. Aproveite a cremosidade e o sabor delicado deste prato simples, porém delicioso. Bom apetite!
Dicas do chefe
Cozimento do Macarrão: Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem para obter a textura al dente.
Prevenção de Aglomeração: Mexa o macarrão ocasionalmente durante o cozimento para evitar que grude.
Resfriamento do Macarrão: Após escorrer o macarrão, você pode passá-lo rapidamente em água fria para parar o cozimento, mas isso pode remover um pouco do amido que ajuda o molho a aderir.
Refogado de Cebola e Alho: Refogue a cebola e o alho em azeite ou óleo até que fiquem transparentes e aromáticos, mas sem queimar.
Preparação do Molho: Incorpore o requeijão ao refogado até que fique homogêneo e depois adicione o creme de leite, mexendo bem.
Tempero do Molho: Ajuste o sal e adicione noz-moscada para dar um sabor especial ao molho.
Ervas Frescas: Adicione cebolinha e salsinha picadas para um toque de frescor no molho.
Mistura de Macarrão e Molho: Junte o macarrão ao molho na panela para que se misturem bem e o macarrão absorva o sabor.
Serviço: Sirva o macarrão enquanto ainda estiver quente, acompanhado de queijo parmesão ralado, se desejar.
Variações: Experimente adicionar frango desfiado, presunto picado ou vegetais para uma refeição mais completa.
Armazenamento: O macarrão ao molho branco pode ser refrigerado por até dois dias em um recipiente fechado.
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