Macarrão ao Molho Branco Rápido
Macarrão ao molho branco rápido é um prato prático e delicioso, onde o macarrão é envolvido por um molho cremoso feito com creme de leite, queijo e temperos
Ingredientes :
Modo de Preparo :
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Cozinhando o Macarrão: Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o macarrão e leve-a ao fogo até ferver. Adicione uma pitada de sal e, em seguida, coloque o macarrão para cozinhar, seguindo o tempo indicado na embalagem. Durante o cozimento, mexa ocasionalmente para evitar que o macarrão grude.
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Escorrer o Macarrão: Após o macarrão estar cozido, desligue o fogo, escorra a água e reserve o macarrão. É importante que o macarrão fique al dente, pois ainda será misturado com o molho quente.
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Preparação do Refogado: Em outra panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até que fiquem dourados levemente. Este processo libera os aromas e sabores que serão a base do molho branco.
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Incorporando o Requeijão: Acrescente o requeijão ao refogado de cebola e alho. Mexa bem até que o requeijão esteja completamente incorporado e a mistura esteja homogênea.
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Adicionando o Creme de Leite e Temperos: Em seguida, adicione o creme de leite, cebolinha picada e salsinha picada à panela. Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada a gosto. Misture todos os ingredientes até que estejam bem incorporados e, então, desligue o fogo.
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Misturando o Macarrão com o Molho: Junte o macarrão cozido e escorrido ao molho branco preparado. Misture cuidadosamente para que o macarrão fique completamente envolvido pelo molho.
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Servindo: Sirva o macarrão ao molho branco imediatamente, enquanto ainda está quente. Aproveite a cremosidade e o sabor delicado deste prato simples, porém delicioso. Bom apetite!
Dicas de Preparo
Cozimento do Macarrão: Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem para obter a textura al dente.
Prevenção de Aglomeração: Mexa o macarrão ocasionalmente durante o cozimento para evitar que grude.
Resfriamento do Macarrão: Após escorrer o macarrão, você pode passá-lo rapidamente em água fria para parar o cozimento, mas isso pode remover um pouco do amido que ajuda o molho a aderir.
Refogado de Cebola e Alho: Refogue a cebola e o alho em azeite ou óleo até que fiquem transparentes e aromáticos, mas sem queimar.
Preparação do Molho: Incorpore o requeijão ao refogado até que fique homogêneo e depois adicione o creme de leite, mexendo bem.
Tempero do Molho: Ajuste o sal e adicione noz-moscada para dar um sabor especial ao molho.
Ervas Frescas: Adicione cebolinha e salsinha picadas para um toque de frescor no molho.
Mistura de Macarrão e Molho: Junte o macarrão ao molho na panela para que se misturem bem e o macarrão absorva o sabor.
Serviço: Sirva o macarrão enquanto ainda estiver quente, acompanhado de queijo parmesão ralado, se desejar.
Variações: Experimente adicionar frango desfiado, presunto picado ou vegetais para uma refeição mais completa.
Armazenamento: O macarrão ao molho branco pode ser refrigerado por até dois dias em um recipiente fechado.
Perguntas Frequentes
Cozinhe o macarrão al dente. Em outra panela, derreta manteiga, adicione farinha de trigo e mexa até formar um roux. Adicione leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione queijo ralado (parmesão, mussarela) e misture até derreter. Escorra o macarrão e misture com o molho branco.
Massas que seguram bem o molho, como penne, parafuso, gravatinha, fettuccine ou tagliatelle.
Provolone, cheddar, gorgonzola, requeijão ou outros queijos de sua preferência que derretam bem.
Sim, você pode adicionar bacon, presunto, frango desfiado, cogumelos, brócolis, espinafre, ervilhas, entre outros.
Adicione um pouco mais de farinha de trigo ao roux ou dissolva uma colher de chá de amido de milho em um pouco de leite frio e adicione ao molho quente, mexendo sempre até engrossar.
O tempo de preparo é de aproximadamente 20-30 minutos.
Sim, mas o molho pode ficar menos cremoso. Para compensar, adicione um pouco mais de queijo ralado ou uma colher de sopa de creme de leite.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet para evitar a formação de grumos. Se o molho empelotar, bata no liquidificador por alguns segundos até ficar homogêneo.
A receita básica é vegetariana, mas você pode adicionar ingredientes como bacon ou frango desfiado, que não são vegetarianos.
Utilize ingredientes de qualidade. Cozinhe o macarrão al dente. Prepare o molho branco com cuidado para evitar que empelote. Misture bem o macarrão com o molho antes de servir. Sirva imediatamente para que o macarrão não fique empapado.
É possível congelar, mas a textura do molho pode ser alterada após o descongelamento.
Aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione um pouco de leite ou água para ajustar a consistência.
A receita tradicional não é considerada light, devido à manteiga e ao queijo. Para uma versão mais leve, utilize leite desnatado, manteiga light e queijo com baixo teor de gordura.
O molho branco, também conhecido como molho bechamel, tem origem na culinária francesa e é um dos molhos básicos da gastronomia.
Existem diversas variações, como adicionar outros queijos, legumes, carnes, frutos do mar ou ervas frescas ao molho branco.
