Modo de Preparo :

Preparo do Molho: Refogado de Alho: Em uma panela de tamanho médio, aqueça duas colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione dois dentes de alho picados finamente e refogue-os até que fiquem dourados, tomando cuidado para não queimar, o que dá um gosto amargo ao molho.
Enriquecimento do Molho: Junte à panela uma lata de molho de tomate de qualidade. Adicione 200 gramas de requeijão cremoso, proporcionando cremosidade ao molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, ajustando conforme seu paladar. Misture os ingredientes até obter um molho homogêneo e deixe aquecer, para que os sabores se fundam.
Adição de Ingredientes Cremosos e Saborosos: Após desligar o fogo, acrescente à mistura uma lata de creme de leite, trazendo mais suavidade ao molho. Adicione também 300 gramas de queijo muçarela e 300 gramas de presunto, ambos picados em cubos pequenos. Misture bem até que o queijo comece a derreter levemente e se distribua de maneira uniforme pelo molho.
Montagem com o Macarrão: Em um refratário grande, espalhe 500 gramas de macarrão penne já cozido al dente. Distribua o molho preparado por cima do macarrão, garantindo que esteja bem coberto e que o molho penetre entre os espaços do macarrão.
Cobertura com Queijo e Assamento: Finalize o prato polvilhando generosamente com queijo parmesão ralado, o que dará uma crosta dourada e saborosa ao gratinar. Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o queijo gratinado.

Dicas do chefe

Preparo do Molho - Refogado de Alho: Para extrair ainda mais sabor do alho, você pode adicionar uma pitada de sal enquanto refoga. Isso ajuda a liberar os sucos do alho, intensificando o sabor no molho. Lembre-se de manter o fogo baixo para evitar queimar o alho, o que pode amargar o molho.

Enriquecimento do Molho: Para adicionar uma camada extra de sabor, considere incluir uma cebola pequena picada junto com o alho. Cozinhe até que fique translúcida antes de adicionar o molho de tomate. Isso adiciona doçura natural e profundidade ao sabor do molho.

Adição de Ingredientes Cremosos e Saborosos: Ao misturar o queijo e o presunto, tente manter o fogo baixo para que o queijo derreta suavemente sem separar ou coalhar. Para uma textura ainda mais cremosa, você pode ralar o queijo muçarela em vez de cortá-lo em cubos.

Montagem com o Macarrão: Para que o macarrão absorva melhor o molho, você pode misturar uma parte do molho diretamente com o penne antes de colocá-lo no refratário. Isso garante que cada pedaço de macarrão esteja envolto no molho saboroso.

Cobertura com Queijo e Assamento: Para uma cobertura mais crocante e dourada, você pode misturar o queijo parmesão ralado com um pouco de farinha de rosca. Isso cria uma crosta mais texturizada e saborosa ao gratinar. Asse até que a superfície esteja borbulhante e dourada para um acabamento perfeito.