Macarrão de Forno com Gorgonzola
Aprenda a fazer um cremoso macarrão de forno com gorgonzola, uma receita que combina a intensidade do queijo com a praticidade do macarrão. Perfeito para um jantar especial.
Ingredientes :
Modo de Preparo :
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Preparo do Refratário: Coloque o macarrão ninho cru em um refratário, um ninho ao lado do outro.
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Mistura do Molho: Misture o molho de tomate com o caldo de carne diluído.
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Aplicação do Molho: Despeje essa mistura ao redor do macarrão.
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Adição de Requeijão e Gorgonzola: Em cima de cada ninho coloque 1 colher de sopa de requeijão e 1 pedaço de queijo gorgonzola.
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Uso de Papel Alumínio: Coloque papel alumínio por cima do refratário.
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Processo de Assar: Asse em forno preaquecido a 190 °C por 35 minutos.
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Serviço: Agora é só servir! Bom apetite.
Dicas de Preparo
Escolha do Macarrão: O macarrão ninho é ideal para essa receita devido à sua capacidade de absorver o molho enquanto assa. Certifique-se de distribuir os ninhos uniformemente no refratário para cozinhar de maneira homogênea.
Preparo do Molho: Misturar o molho de tomate com o caldo de carne diluído não só adiciona sabor ao prato, como também fornece a umidade necessária para o cozimento do macarrão no forno.
Aplicação do Requeijão e Gorgonzola: Colocar uma colher de requeijão e um pedaço de queijo gorgonzola em cima de cada ninho antes de assar permite que os queijos derretam e se misturem com o macarrão, criando uma textura cremosa e rica em sabor.
Uso de Papel Alumínio: Cobrir o refratário com papel alumínio durante a maior parte do tempo de cozimento ajuda a manter a umidade, garantindo que o macarrão cozinhe por completo sem secar.
Temperatura e Tempo de Forno: Assar a 190°C por aproximadamente 35 minutos é ideal para que todo o conjunto cozinhe de forma adequada. Monitorar o forno nos últimos minutos pode ser necessário para ajustar o tempo conforme o tipo de forno.
Finalização do Prato: Considerar retirar o papel alumínio nos últimos 5 a 10 minutos de cozimento pode ajudar a dourar um pouco o topo, adicionando uma textura levemente crocante ao queijo e ao macarrão.
Serviço: Sirva enquanto estiver quente para apreciar a cremosidade do queijo e a riqueza do molho. Uma salada verde fresca pode ser um excelente acompanhamento para esse prato.
Variações: Sinta-se livre para experimentar com diferentes tipos de queijo, dependendo de sua preferência ou do que tiver disponível. Mozzarella, cheddar ou parmesão também podem ser boas escolhas.
Armazenamento: Se houver sobras, guarde em um recipiente fechado na geladeira e reaqueça no forno ou no micro-ondas para manter a textura desejada.
Perguntas Frequentes
Cozinhe o macarrão al dente. Prepare um molho branco (refogando manteiga, farinha e leite) e adicione queijo gorgonzola picado ou esfarelado. Misture o macarrão com o molho, coloque em um refratário, cubra com mais queijo e leve ao forno para gratinar.
Massas curtas como penne, rigatoni, farfalle ou massas longas como fettuccine, tagliatelle.
Parmesão, mussarela, provolone, requeijão, ou uma combinação de queijos para um sabor mais complexo.
Sim, você pode adicionar brócolis, espinafre, bacon, nozes, pera, frango desfiado, entre outros.
Derreta manteiga em uma panela, adicione farinha de trigo e mexa até formar um roux. Adicione leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo. Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada.
O tempo de forno varia de acordo com o tipo de massa e o forno utilizado, mas geralmente leva de 15 a 20 minutos em forno preaquecido a 180°C, ou até o queijo gratinar e dourar.
Sim, monte o macarrão em um refratário próprio para congelamento, cubra com papel alumínio e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira de um dia para o outro e asse no forno.
Salada verde, pão italiano, vinho tinto.
A receita básica é vegetariana, mas se você adicionar bacon ou outro ingrediente de origem animal, deixará de ser.
Utilize leite desnatado e queijo com menor teor de gordura no preparo do molho branco. Você também pode adicionar mais legumes à receita.
O gorgonzola é um queijo italiano de origem antiga, produzido na região da Lombardia.
Adicione um pouco mais de leite ou creme de leite ao molho para deixá-lo mais fluido.
Sim, a massa integral é uma opção mais saudável e combina bem com o sabor do gorgonzola.
Utilize bastante molho e cubra o refratário com papel alumínio durante a primeira metade do tempo de forno.
Utilize ingredientes de qualidade, prepare um molho branco saboroso e cremoso, e escolha um bom queijo gorgonzola.
