Ingredientes :
Modo de Preparo :
Cozinhando os Ovos: Coloque os ovos em uma panela e cubra-os completamente com água. Leve ao fogo até que a água comece a ferver. Assim que alcançar a fervura, deixe cozinhar por 10 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe os ovos esfriarem um pouco antes de descascá-los.
Preparando as Batatas: Descasque as batatas e corte-as em cubos de tamanho uniforme para garantir um cozimento por igual. Coloque os cubos de batata em um recipiente próprio para uso no micro-ondas. Adicione água até que as batatas estejam cobertas e tempere com um pouco de sal. Cozinhe no micro-ondas na potência máxima por 3 minutos. Verifique a textura; se estiverem macias, porém ainda firmes, estão prontas. Caso contrário, cozinhe por mais tempo, verificando a cada minuto.
Preparo dos Ovos Picados: Após cozinhar, descasque os ovos com cuidado. Separe as claras de quatro ovos e pique-as, reservando as gemas separadamente. Pique também os dois ovos inteiros restantes e reserve.
Montagem da Salada: Em uma travessa grande, combine as batatas já cozidas, as claras picadas e os ovos inteiros picados. Este será o corpo da sua salada.
Preparo do Creme: No liquidificador, adicione a maionese, a mostarda, as gemas reservadas e o azeite de oliva. Bata todos esses ingredientes até que o creme fique homogêneo e suave. Prove e, se necessário, ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino, batendo novamente para incorporar bem.
Incorporação do Creme à Salada: Despeje o creme sobre a mistura de batatas e ovos, misturando cuidadosamente para assegurar que todas as batatas e ovos fiquem bem envolvidos pelo creme.
Adicionando Salsinha: Por fim, adicione a salsinha picada à salada e misture novamente para distribuir uniformemente.
Refrigeração e Serviço: Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Este tempo permite que os sabores se intensifiquem e a salada fique ainda mais saborosa. Sirva a salada fria, aproveitando o frescor e os sabores acentuados.
Dicas do chefe
Cozinhando os Ovos: Para facilitar o descascamento dos ovos cozidos, adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio à água de cozimento. Isso aumenta o pH da água e ajuda a separar a membrana da casca, tornando o processo de descascamento mais fácil.
Preparando as Batatas: Antes de cozinhar as batatas no micro-ondas, fure-as algumas vezes com um garfo. Isso permite que o vapor escape e evita que as batatas explodam. Além disso, envolva as batatas em papel-toalha úmido para manter a umidade e garantir um cozimento uniforme.
Preparo dos Ovos Picados: Para um corte mais limpo e preciso dos ovos, utilize uma faca afiada mergulhada em água fria ou um cortador de ovos. Isso ajuda a evitar que as claras se desfaçam ou que as gemas esfarelem.
Montagem da Salada: Ao misturar os ingredientes da salada, faça-o com delicadeza, utilizando uma espátula de silicone ou uma colher grande. Isso ajuda a manter a integridade dos cubos de batata e dos pedaços de ovo, evitando que se desfaçam e se misturem demais ao creme.
Preparo do Creme: Para uma textura ainda mais cremosa e saborosa, considere adicionar uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre ao creme. Isso não só ajuda a emulsionar a mistura, mas também adiciona um toque de frescor ao prato.
Incorporação do Creme à Salada: Se preferir um prato mais leve, substitua parte da maionese por iogurte natural ou creme de leite fresco. Isso reduzirá as calorias da salada sem comprometer a cremosidade.
Adicionando Salsinha: Além da salsinha, considere incluir outras ervas frescas como cebolinha, dill ou manjericão para adicionar diferentes nuances de sabor à salada.
Refrigeração e Serviço: Para um toque especial, decore a salada com algumas folhas de alface, ramos de ervas frescas ou até mesmo com rodelas finas de pepino ao redor da travessa antes de servir. Isso adiciona cor ao prato e o torna ainda mais convidativo.
Avalie de 0 a 5 a receita :Maionese de batata Cremosa