Ingredientes :
Ingredientes do Manjar
Ingredientes da Calda
Modo de Preparo :
Preparo do manjar
Mistura Inicial Fora do Fogo: Em uma panela, adicione o amido de milho e o leite condensado. Misture bem até obter uma consistência lisa e uniforme, sem grumos.
Adição de Líquidos e Uniformização: Acrescente o creme de leite, o leite de coco e o leite. Misture tudo cuidadosamente até que a mistura fique homogênea e sem grumos.
Cozimento do Manjar: Coloque a panela em fogo médio. Continue mexendo enquanto a mistura aquece e começa a ferver. Mantenha no fogo, mesmo após ferver, para que o creme engrosse bem e cozinhe por completo.
Finalização e Resfriamento: Assim que a mistura atingir a consistência desejada, despeje o manjar em uma assadeira untada com óleo. Alise a superfície e leve à geladeira para firmar e esfriar completamente.
Preparo da Calda
Derretimento do Açúcar: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio. É importante manter a atenção para evitar que o açúcar queime.
Adição da Água: Com cuidado, adicione água aos poucos, mexendo continuamente com uma colher de cabo longo para proteger as mãos do calor.
Incorporação das Ameixas: Acrescente as ameixas à panela. Continue mexendo a mistura até que a calda engrosse, o que deve levar cerca de 7 minutos.
Finalização com a Calda: Uma vez que o manjar esteja desenformado e a calda fria, despeje a calda sobre o manjar, cobrindo-o uniformemente.
Serviço: Após adicionar a calda, o manjar branco está pronto para ser servido. Aproveite essa deliciosa sobremesa.
Dicas do chefe
Integração dos Ingredientes do Manjar: Certifique-se de misturar o amido de milho com o leite condensado até ficar homogêneo antes de adicionar os líquidos. Isso ajuda a evitar grumos.
Cozimento do Manjar: Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, para evitar que o manjar grude no fundo da panela. Continue cozinhando até que engrosse adequadamente.
Untar a Forma: Unte levemente a forma com óleo para facilitar o desenforme do manjar após o resfriamento.
Resfriamento do Manjar: Deixe o manjar esfriar na geladeira até que esteja completamente firme. O ideal é prepará-lo com antecedência, preferencialmente de um dia para o outro.
Preparo da Calda: Ao derreter o açúcar para a calda, fique atento para não queimá-lo, pois isso amarga a calda.
Adição Cuidadosa de Água: Adicione a água lentamente e com cuidado à calda de açúcar quente para evitar respingos.
Cozimento das Ameixas: Deixe as ameixas cozinharem na calda até que fiquem macias e a calda engrosse levemente.
Serviço: Desenforme o manjar e cubra-o com a calda de ameixa. Sirva frio como uma sobremesa refrescante e deliciosa.
Variações: Experimente adicionar coco ralado ao manjar ou utilizar diferentes tipos de frutas secas na calda para variar os sabores.
Armazenamento: Guarde o manjar e a calda na geladeira se não forem consumidos imediatamente.
Avalie de 0 a 5 a receita :Manjar branco