Modo de Preparo :

Preparo do Leite e Ovo: Em um recipiente, misture o leite morno com o ovo. Reserve para uso posterior.
Mistura de Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, combine o açúcar, a farinha, o sal e o fermento. Dê uma mistura rápida para integrar os ingredientes.
Adição de Ingredientes Líquidos e Batatas: À mistura seca, adicione o leite morno reservado com o ovo, a manteiga, o azeite e as batatas cozidas. Misture tudo até formar uma massa homogênea.
Sova da Massa: Sobre uma superfície enfarinhada, sove a massa até que ela fique lisa e macia.
Divisão da Massa: Divida a massa em 16 partes iguais.
Moldagem dos Discos: Modele cada uma das partes da massa no formato de um disco.
Recheio com Catupiry: Recheie cada disco de massa com Catupiry, e depois molde-os cuidadosamente em forma de bolinhas.
Pincelando com Gema de Ovo: Pincele a gema de ovo sobre a superfície de cada pãozinho.
Assando na Airfryer: Coloque os pãezinhos na cesta da airfryer, assando 4 de cada vez, a 180ºC por cerca de 10 minutos ou até que estejam dourados.
Servindo: Após assados, os pãezinhos estão prontos para serem servidos. Bom apetite!

Dicas do chefe

Preparo do Leite e Ovo: Certifique-se de que o ovo esteja em temperatura ambiente antes de misturá-lo ao leite morno. Isso ajuda na uniformidade da mistura e na ativação do fermento.

Mistura de Ingredientes Secos: Peneire a farinha e o fermento antes de adicionar à mistura. Isso ajuda a criar uma massa mais leve e a evitar grumos.

Adição de Ingredientes Líquidos e Batatas: As batatas cozidas devem estar bem amassadas e sem grumos. Elas adicionam umidade e maciez à massa.

Sova da Massa: Sove a massa por pelo menos 10 minutos. Isso desenvolve o glúten, garantindo uma textura mais macia e elástica ao pão.

Moldagem dos Discos: Ao modelar os discos, tente mantê-los uniformes para que cozinhem por igual.

Recheio com Requeijão Cremoso: Evite colocar muito recheio, pois pode vazar durante o cozimento. Pressione as bordas dos discos firmemente para selar o requeijão dentro da massa.

Pincelando com Gema de Ovo: Dilua a gema com uma colher de chá de água ou leite para facilitar a pincelagem e dar um brilho mais uniforme aos pãezinhos.

Assando na Airfryer: Não sobrecarregue a cesta da airfryer. Deixar espaço entre os pãezinhos permite que o ar circule melhor, resultando em um cozimento mais uniforme.

Servindo: Sirva os pãezinhos quentes, ideais para o café da manhã ou lanche da tarde. Eles são deliciosos quando acompanhados de uma xícara de café ou chá.