Ingredientes :
Modo de Preparo :
Preparo do Ovo: Em uma tigela, bata o ovo com um garfo.
Adição de Ingredientes Líquidos: Adicione a bebida vegetal à tigela com o ovo e misture bem.
Incorporação das Farinhas: Junte as farinhas de aveia e espelta à mistura. Mexa bem até que a mistura se homogeneize.
Adição de Fermento e Nozes: Adicione o fermento e uma noz. Misture delicadamente, apenas o suficiente para incorporar os ingredientes.
Preaquecimento e Cozimento: Preaqueça uma frigideira antiaderente, despeje a massa e cubra com a outra noz picada. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que a massa doure.
Virada da Massa: Vire a massa, tampe a frigideira novamente e deixe assar do outro lado.
Finalização: Após assar do outro lado, desligue o fogo.
Servindo: Agora é só servir! Bom apetite.
Dicas do chefe
Escolha do ovo: Utilize ovos em temperatura ambiente para melhorar a incorporação com os outros ingredientes. Ovos frios direto da geladeira podem dificultar a mistura.
Bebida vegetal: Aqueça levemente a bebida vegetal antes de misturar. Isso ajuda a integrar melhor os ingredientes, além de potencializar o sabor das nozes ou amêndoas.
Mistura das farinhas: Peneire as farinhas de aveia e espelta antes de adicioná-las à mistura. Isso evita grumos e garante uma massa mais leve e homogênea.
Integração do fermento: Adicione o fermento por último e misture o mínimo possível, apenas até que ele esteja incorporado. Mexer demais pode ativar o fermento prematuramente e afetar a textura da massa.
Nozes picadas: Para um sabor extra, torre levemente as nozes picadas em uma frigideira seca antes de adicioná-las à massa. Isso intensifica seu sabor e adiciona uma textura crocante.
Preaquecimento da frigideira: Certifique-se de que a frigideira esteja bem preaquecida antes de despejar a massa. Isso ajuda a criar uma crosta dourada e evitar que a massa grude.
Cocção em fogo baixo: Mantenha o fogo sempre baixo para cozinhar a massa por igual sem queimar. Isso garante que o centro cozinhe bem, enquanto o exterior fica dourado e crocante.
Virar a massa: Use uma espátula larga para virar a massa com cuidado, evitando que ela quebre. Se possível, faça um movimento rápido e seguro para manter a forma.
Servir: Para uma apresentação mais atrativa, sirva a massa ainda quente, acompanhada de mel, frutas frescas ou uma calda de sua escolha. Isso complementa os sabores e adiciona umidade.
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